Ndërsa lidhja ndërmjet kripës (natriumit) dhe tensionit të lartë ende debatohet brenda komunitetit mjekësor, studimet kanë treguar se kur njerëzit ulin marrjen e kripës, tensioni i gjakut tenton të ulet.
Disa njerëz duket se janë rezistent ndaj efekteve negative të kripës, ndërsa të tjerët, sidomos afrikano-amerikanët dhe të moshuarit, duket se janë tepër të ndjeshëm. Për shkak se nuk mund të parashikojmë ndjeshmëri individuale, kufizimi i marrjes së kripës është një hap i kujdesshëm në parandalimin e presionit të lartë të gjakut .
Lexoni etiketat e ushqimit
Çdo produkt ushqimor për shitje në Shtetet e Bashkuara është i detyruar të mbajë një etiketë që tregon të gjithë përbërësit e ushqimit, si dhe informacionin e të ushqyerit. Përfshirë në informacionin e të ushqyerit është një seksion që ju tregon saktësisht se sa miligramë të natriumit (kripës) përmban produkti ushqimor. Nëse nuk jeni në zakon të lexoni këto etiketa, mund të habiteni shumë në përmbajtjen e kripës së disa ushqimeve të zakonshme. Supave të konservuara, për shembull, shpesh përmbajnë më shumë kripë se sa duhet të hani në një ditë të tërë (kompensimi i rekomanduar ditor për natriumin është rreth 2,400 miligramë).
Blej ushqime të freskëta
Të gjitha ushqimet e përpunuara përmbajnë shumë kripë. Derisa disa janë pjesë e domosdoshme e procesit të përgatitjes dhe ndihmojnë për t'i mbajtur ushqimet të freskëta, shumica është e panevojshme. Ushqimet e përgatitura shpesh mbivendosen për të kompensuar shkatërrimin e aromës që ndodh kur ushqimet i nënshtrohen përgatitjes dhe paketimit. Zgjedhja e frutave dhe perimeve të freskëta mbi ekuivalentët e tyre të ngrirë ose të konservuar mund të zvogëlojë marrjen mesatare ditore të kripës me më shumë se 15 për qind. Ndërsa ekziston një perceptim se pemët dhe perimet e freskëta janë më të shtrenjta se homologët e tyre të para-paketuar, disa studime mbarëkombëtare kanë treguar se kjo nuk është e vërtetë. Ndërkohë që artikujt ekzotikë ose jo-lokalë shpesh janë të shtrenjtë, në dispozicion në vend, prodhimi në sezonin shpesh është shumë i lirë.
Vendoseni shakarin e kripës
Shaker kripë shtëpiake është një kontribues i rëndësishëm për marrjen e përditshme të kripës. Në shumë shtëpi, kripë shtohet në një recetë, më shumë kripë shtohet "me shije" gjatë gatimit dhe akoma më shumë kripë shtohet kur ushqimi arrin tryezën. Ndërsa zakonisht nuk ka asgjë të keqe me shtimin e sasisë së specifikuar të kripës në një recetë, rezistoni tundimit për të shtuar kripën më pas. Në vend të kësaj, merrni në konsideratë zëvendësimin e shkurretave të kripës me shishe të vogla të bimëve dhe erëzave pa kripë. Shumica e kompanive të erëzave tani bëjnë shishe të vogla të bimëve të butë dhe erëza të projektuara si zëvendësime shaker kripë. Dyqane të mëdha ushqimore shpesh kanë markën e tyre të shtëpisë ose versionet gjenerike, po ashtu. Pluhur hudhër, rozmarinë, trumzë, kopër, dhe paprikë janë të gjitha zëvendësues flavorful dhe të shëndetshme kripë.
Pritini përsëri në ushqimet e menjëhershme
Në kulturën tonë të trazuar, me kohë të shtypur çdo gjë nga bollgur në patate është në dispozicion në një formë "të menjëhershme". Zakonisht, këto ushqime të menjëhershme përmbajnë shumë më tepër kripë sesa homologët e tyre jo-çast. Një markë e bollgur të menjëhershëm, për shembull, përmban pothuajse 30 për qind më shumë kripë sesa varieteti jo i çastit. Ndërkohë që kursimet e kohës mund të duken tërheqëse, leximi i udhëzimeve të përgatitjes shpesh zbulon se koha e kursyer është në të vërtetë shumë e vogël. Duke përdorur shembullin tonë të bollgur, udhëzimet thonë se lejohet përgatitja e menjëhershme të ulet për pesë minuta përpara se të hahet, ndërsa versioni jo i çastit zgjat shtatë deri në tetë minuta për t'u përgatitur. Oriz, makarona, dhe përzierjet e drithërave shpesh janë shkelësit më të këqij në këtë kategori.
Zgjidhni ushqimin më të ulët të kripës së kripës
Ndërsa eliminimi i "komoditetit" të përgatitur ose gjysmë të përgatitur plotësisht mund të jetë i vështirë për shumë familje, shumica e prodhuesve të këtyre ushqimeve zakonisht ofrojnë versione më të ulëta të kripës së produkteve të tyre dhe paketimi është i etiketuar qartë për të pasqyruar këtë ndryshim. Pluhurat, baret e ngrënies, drithërat dhe madje edhe patatet e patateve kanë të gjitha opsionet e kripës së ulët, zakonisht për të njëjtin çmim. Për të bërë dëmtimin më të madh në futjen tuaj të kripës nga kjo kategori e ushqimeve, blini versione të ulëta të kripës të supave të konservuara, salcat e salads dhe ushqime të përbërësve të para-bërë si buka dhe brumi. Dreka të ngrira, të paketuara "dreka në një kuti" të prodhuara për fëmijë, dhe ushqime të mikrovalëzueshme janë gjithashtu shumë të larta në kripë dhe janë një kandidat i mirë për zëvendësime.
Shpëlaj ushqimet e konservuara ose të ngrira para se të hahet
Jo të gjitha ushqimet e konservuara ose të ngrira kanë alternativa të freskëta. Tuna, për shembull, është një ushqim shumë i popullarizuar dhe në të vërtetë është një burim i mirë i proteinave me yndyrë të ulët. Në mënyrë të ngjashme, blerësit në një buxhet mund të mos jenë në gjendje të përballojnë fasule të freskëta të gjelbra ose asparagus në mes të dimrit, kur çmimet janë me një çmim. Në situata të tilla, mund të ulni ndikimin e kripës së këtyre ushqimeve duke i shpëlarë ato para ngrënies ose gatimit. Tuna e konservuar mund të shpenzohet në të djathtën - thjesht hapni atë, hidheni lëngun e mbushur dhe derdhni dy ose tri herë me ujë të freskët dhe të pastër. Perimet e ngrira mund të shpëlarten duke përdorur një shtresë të kokës para se të nxehet ose të valojë. Ky hap i thjeshtë mund të zvogëlojë sasinë e kripës me 25 deri në 40 për qind.