Mund Dietën Gluten-Free t'ju ndihmojnë të humbni peshë?
Rrallë një ditë kalon pa pretendime të reja se dieta gluten-free mund t'ju ndihmojë të humbni peshë. Celebrities duke filluar nga Oprah Winfrey në Miley Cyrus (dhe sigurisht, diagnostikuar celiac Elisabeth Hasselbeck) pohojnë se ata kanë humbur peshë pa gluten. Bazuar në ato dëshmi, shumë njerëz kanë miratuar një dietë gluten-free si një mënyrë për të derdhur paund.
Por a funksionon me të vërtetë? Nëse pyetni Akademinë e të ushqyerit dhe dietikën (e njohur dikur si Shoqata Amerikane Dietetike), përgjigja është një firmë "jo" - sipas grupit, nuk ka përdorim të provuar për dietën gluten-free përtej sëmundjes celiac dhe "atje nuk është asgjë e veçantë për një dietë pa glutenë që mund të ndihmojë një person të humbasë peshën ".
Pavarësisht nga kjo firmë "jo", në të vërtetë nuk ka pasur asnjë studim nëse njerëzit që hanë gluten-free humbasin peshë më lehtë se njerëzit që ndjekin një dietë të ndryshme, edhe pse një përfaqësues i akademisë spekulon se njerëzit mund të humbasin peshë kur hanë gluten- sepse ata nuk mund të gjejnë sa më shumë ushqim që mund të hanë.
Sidoqoftë, ka fakte që ngrënë gluten-free mund t'ju ndihmojë të humbni peshë, pavarësisht nëse keni ose jo sëmundje celiac.
Nëse keni celiac, disa studime mjekësore vërejnë se celiaqet të cilët janë mbipeshë kur diagnostikohen, kanë tendencë të humbin peshë kur shkojnë pa gluten.
Por në qoftë se ju nuk keni kusht, humbja e peshës pa gluten mund të punojë ende për ju. Kardiologu Dr. William Davis, autor i Belly Wheat , më tregon se ai e sheh të njëjtën humbje peshe të shkaktuar nga dietë gluten-free në njerëz që nuk kanë sëmundje celiac: pacientët humbin peshë në mënyrë rutinore - zakonisht rreth 15 deri 20 paund në të parën muaj - kur ata heqin grurin nga dietat e tyre.
A ka diçka në ushqim gruri apo gluten që shkakton njerëzit të nopet? Nuk ka asnjë provë në një mënyrë apo tjetër në studimet mjekësore. Megjithatë, Dr. Davis thotë se është e vërtetë në bazë të hulumtimeve të tij të pabotuara dhe përvojave në praktikën e tij mjekësore: njerëzit konsumojnë më shumë kalori në përgjithësi kur hanë grurë dhe kanë tendencë të humbin peshë - nganjëherë shumë peshë - kur heqin grurin nga dietat e tyre.
Shih më shumë për humbjen e peshës pa gluten:
Ushqimi Gluten-Free çon në Humbje Peshe Në Celiacs mbipeshë
Studimet kanë treguar mjaft përfundimisht se dieta gluten-free ndihmon njerëzit e trashë që kanë sëmundje celiac humbasin peshë.
Në një studim, studiuesit ndjekën 191 njerëz, prej të cilëve rreth 32% ishin nënpeshë, 38% ishin peshë normale, 16% ishin mbipeshë dhe 14% ishin të trashë në kohën e diagnozës. Nga të gjithë grupin, 91 pacientë morën peshë pas fillimit të dietës pa glutenë - mesatarisht rreth 16.5 paund. Por 25 pacientë humbën mesatarisht 27,5 paund ... dhe humbja e peshës ishte më e theksuar në pacientët që ishin të trashë në diagnozë.
Një tjetër studim që shikonte 369 njerëz që gjetën peshën tenton të normalizohet në një dietë pa glutenë - me fjalë të tjera, nëse jeni mbipeshë, do të keni tendencë të humbni peshë, ndërsa nëse jeni nën peshë, do të keni tendencë të fitoni disa peshë një herë ju shkoni pa gluten.
Dhe një studim i tretë matur numrin e kalorive të konsumuar nga njerëz me sëmundje celiac që pasuan dietën gluten-free në krahasim me celiacs që mashtruar në dietë gluten-free, dhe gjeti ata që mashtruar konsumuar një mesatare prej 418 kalori më shumë çdo ditë se ato të cilët hanin gluten-free. (Kjo ka të bëjë me ekuivalentin e një panele shtesë Panela Bread kanellë përplasje në baza ditore.)
Por do një Dietë Gluten-Free të çojë në Humbje Pesha Nëse Ju nuk keni Celiac?
Studimet që tregojnë dietë gluten-free mund të çojë në humbje peshe në disa njerëz me sëmundje celiac nuk zbatohen për njerëzit pa kusht, natyrisht.
Megjithatë, Dr. Davis beson se eliminimi i grurit nga dieta juaj do të çojë në humbje peshe edhe nëse nuk keni sëmundje celiac - ai thotë se ai e ka parë atë të ndodhë në disa mijëra pacientë të cilët ai ka trajtuar për sëmundje kardiovaskulare. Ai pretendon se shumë proteina dhe komponimet e niseshtës në grurë - jo vetëm proteinat e glutenit - janë të dëmshme dhe këshillon në mënyrë rutinore pacientët e tij që të heqin të gjitha produktet e grurit nga dietat e tyre (ai thekson grurin - drithi gluten më i kudogjendur - shumë më tepër se elbi thekër, të cilat shfaqen në relativisht pak produkte ushqimore).
Sipas Dr. Davis, haja gruri stimulon trupin tuaj për të prodhuar nivele shumë të larta të insulinës, hormon që lëviz sheqerin nga qarkullimi i gjakut në qelizat e trupit tuaj. Nivelet e larta të insulinës shkaktojnë që trupi juaj të grumbullojë yndyrë rreth barkut tuaj. Kur trupi juaj ka shumë insulinë që qarkullon, ajo gjithashtu mund të çojë në ndjenjat e sheqerit në gjak të ulët, që ju bëjnë të uritur. Ju kapni një rostiçeri të shpejtë (shpesh karbohidrate të tretura lehtësisht si disa biskota ose një kifle) dhe cikli fillon nga e para.
Dr. Davis beson se marrja e grurit nga dieta juaj mund të qetësojë këtë cikël që përfshin insulinën e lartë dhe sheqerin e ulët të gjakut dhe pothuajse gjithmonë çon tek personi që konsumon më pak kalori ... gjë që rezulton në humbje peshe.
"Zakonisht, do të shihni një humbje peshe prej 15 deri në 20 kilogram brenda një muaji," më tha dr. Davis në një intervistë. "Rënia më e madhe është në muajin e parë, disa prej të cilave janë edema, dmth ruajtja e ujit, duket të jetë një humbje selektive në bark dhe ka një reduktim të dukshëm në madhësinë e belit".
Dr. Davis thotë se pacientët që humbin peshën më të madhe janë ata që nuk zëvendësojnë ushqimet me përmbajtje gluten me shumë produkte ushqimore gluten-free, të cilat kanë tendencë të jenë të larta në kalori dhe në lëndë ushqyese të ulëta. Në vend të kësaj, njerëzit që humbin peshën më të madhe ose të gjitha produktet e bazuara në kokërr (madje edhe produktet me etiketat pa gluten) dhe ushqimet e përpunuara me bazë sheqeri, thotë ai. Në përvojën e tij, këta njerëz bëjnë edhe më të mirën nga pikëpamja e rrezikut nga sëmundjet e zemrës (që është fokusi kryesor i Dr. Davis).
Ka një studim mjekësor interesant, i cili mbështet këndvështrimin e Dr. Davis për këtë. Studimi, i publikuar në vitin 2013 në Journal of Biochemistry ushqyese , zbuloi se minjtë pas një dietë me yndyrë të lartë të gluten pa fituar peshë më të vogël dhe zhvilluan më pak inde yndyrore sesa minjtë që hanë një dietë glutenous me yndyrë të lartë. Hulumtuesit gjithashtu identifikuan arsye specifike biokimike për rezultatet e tyre.
"Të dhënat tona mbështesin efektet e dobishme të dietave gluten-free në reduktimin e fitimit adiposity, inflamacion dhe rezistencë insulinë," përfunduan autorët. "Të dhënat sugjerojnë që përjashtimi i glutenit të dietë duhet të testohet si një qasje e re dietetike për të parandaluar zhvillimin e obezitetit dhe çrregullimeve metabolike".
Analiza e të dhënave të studimit në Kinë tregon rolin e grurit në peshë
Ka më shumë dëshmi për rolin e grurit në fitimin e peshës nga Denise Minger, një ushqim i papërpunuar / bloger i dietit Paleo dhe autor. Minger, i cili është i mirënjohur në qarqet dietë të ulët të karbit për analizën e saj të Studimit të Kinës, mori një vështrim në atë që tregojnë të dhënat për indeksin e masës trupore dhe marrjen e grurit.
Nëse nuk jeni njohur me Studimin e Kinës, shkruar nga T. Colin Campbell, është një libër i bazuar në studimin epidemiologjik afatgjatë të Campbell për dietë dhe sëmundje tek njerëzit që jetojnë në 65 qarqe rurale në Kinë. Por Minger nuk e përdorte vetë librin - në vend të saj, ajo përdorte të dhënat e studimit të papërpunuara, shumica e të cilave janë të disponueshme në internet, për të grumbulluar numra veçanërisht për grurin dhe madhësinë e trupit.
Në analizën shumë të detajuar të të dhënave të Minger-it (që gjendet këtu), ajo gjeti se konsumi i grurit është parashikuesi më i fortë pozitiv i peshës trupore dhe është i lidhur ngushtë me indeksin e masës trupore.
Përkthimi: sa më shumë grurë hani, aq më i rëndë jeni, pavarësisht se sa i gjatë jeni.
Për të parë nëse përfundimi i saj mbajti, Minger gjithashtu drejtoi numrat përmes një grupi të ekuacioneve statistikore të ndryshme me variabla të ndryshëm. Asgjë nuk ndryshoi vijën fundore, e cila ishte se hahet grurë ishte e ndërlidhur me të paturit e një indeksi më të lartë të trupit.
Natyrisht, hulumtimi i Minger nuk provon asgjë - ajo thjesht tregon shoqata statistikore mes grurit dhe peshës, duke mos treguar përfundimisht se gruri shkakton shtim në peshë.
Bottom Line: Ushqimi Gluten-Free mund të ju ndihmojë të humbni peshë ... Nëse bëhet mirë
Pra, a mund ta ndihmoni dietën gluten-free të humbni peshë? Ja se çfarë ne e dimë definitivisht:
• Nëse keni sëmundje celiac dhe jeni mbipeshë ose i trashë në diagnozë, ndoshta do të humbni peshë kur të shkoni pa gluten.
• Nëse nuk keni sëmundje celiac, është e mundur që gluten-free mund t'ju ndihmojë të humbni disa peshë të tepërt, megjithëse nuk ka një studim mjekësor të publikuar nëse ai punon apo jo. (Dr. Davis 'hulumtimi dhe përvojat praktike nuk janë publikuar në një revistë mjekësore të rishikuar.)
• Pavarësisht nëse keni sëmundje celiac ose jo, ndoshta nuk do të humbni shumë peshë në dietën e gluten-free - ose potencialisht në të gjitha - nëse ngarkoni produkte zëvendësuese gluten-free, të tilla si breads, cookies, ëmbëlsira dhe drithërat, pasi ato produkte kanë tendencë që të jenë po aq të larta (ose në disa raste edhe më të larta) në kalori sesa produktet me bazë gruri që po zëvendësojnë.
Sipas Dr. Davis, ju do të merrni rezultatet më të mira për humbje peshe nëse ulni edhe në mënyrë të konsiderueshme në të gjitha karbohidratet niseshte. Edhe pse sipas mendimit të tij, gruri është shkaktari më i keq kur është fjala për nivelet e insulinës, të gjitha carbs niseshte - p.sh., kokrra gluten free dhe produktet kokërr, plus patate, bishtajore dhe sheqer - mund të rrisë nivelin tuaj të insulinës, duke ju bërë më të prirur për të tepërt , ai thote.
Prandaj, në vend që të bëni pazar kryesisht në rreshtat e produkteve gluten-free në supermarket, ju duhet të shmangni ato produkte dhe në vend të kësaj të vendosni dietën tuaj në perime të freskëta, arra, mish të mprehtë, vezë dhe djathë, me disa fruta të kufizuara dhe kokrra pa glutenë hedhur në, Dr Davis thotë.
burimet:
Cheng J. et al. Indeksi i masës trupore në sëmundjen celiac: efekt i dobishëm i një diete gluten-free. Gazeta e Gastroenterologjisë Klinike. 2010 Prill; 44 (4): 267-71.
Davis, Uilliam. Grirë Belly . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. A ka dëshmi për të mbështetur pretendimin se një dietë gluten-free duhet të përdoret për humbje peshe? Gazeta e Shoqatës Amerikane Dietetike. 2011 nëntor; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Raw Food SOS: Studimi i Kinës, Gruri dhe Sëmundja e Zemrës; Oh My! . Botuar më 2 shtator, 2010, i qasur më 5 shkurt 2012.
Murray J. et al. Efekti i një diete gluten-free mbi simptomat gastrointestinale në sëmundjen celiac. American Journal of Nutrition Clinical. 2004 Prill; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Studim gjatësor mbi efektin e trajtimit në përbërjen e trupit dhe antropometrinë e pacientëve të sëmundjes celiac. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Dieta gluten-free zvogëlon adiposity, inflamacion dhe rezistenca e insulinës lidhur me induksionin e PPAR-alfa dhe PPAR-gama shprehjes. Gazeta e Biokimisë ushqyese. 2013 Jun; 24 (6): 1105-11.