Ata prej nesh me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri jo-celiac gluten tashmë e njohin shumë mirë simptomat e padurueshme që mund të marrim nga ekspozimi gluten : diarre, kapsllëk , mjegull e trurit , lodhje, nervozizëm dhe pagjumësi.
Por a do të fajësonit grurë dhe gluten për epideminë e trashje? Po në lidhje me sëmundjet e zemrës dhe diabetin?
Gruri: Përgjegjës për sëmundjen e zemrës, çmenduri, madje edhe fytyre?
Gruri i Belly , libri i 2011 nga kardiologu parandalues Dr. William Davis, argumenton pikërisht këtë - dhe më shumë - në një rast bindës që ngre padi për (në dukje) shumicën e sëmundjeve shëndetësore të njerëzimit.
Jo vetëm diabeti dhe sëmundjet e zemrës mund të fajësohen në rritjen e gëlltitjes së grurit, thotë Davis, por sindromi i zorrëve nervoz , urthi dhe demenca mund të rrjedhin nga zakoni i glutenit. Cataracts? Yup. Puçrra fytyre? Kontrolloni. Dhe shtim në peshë - veçanërisht në shtim në peshë.
Gruri Belly Traces (dhe Blames) Zhvillimi Modern Gruri
Si Dr. Davis shpjegon, rritja e grumbullimit të grurit në SHBA (rezultati, pjesërisht, i fushatës qeveritare për të ngrënë më pak yndyrë dhe më shumë "kokrra të shëndetshme") ka koinciduar me rritjen e nivelit të obezitetit, me rritjen përkatëse të zemrës sëmundjes dhe diabetit.
Por problemi nuk përfundon atje: promovimi i një diete "të shëndetshme me kokrra të shëndetshme" gjithashtu përputhej me manipulimin gjenetik të bimës së grurit, e cila gjatë disa dekadave ndryshoi "ambalazhin e qelqtë" të njohur në xhuxh, bimë të rënda me kernele të mëdha gruri që duken pak si paraardhësit e tyre.
"Bari i egër i katërmbëdhjetë kromozomeve është shndërruar në varietetin dyzet e dy kromozom, të pllenuar me nitrat, shumë të lartë dhe shumë të lartë, që tani na mundëson të blejmë bagels nga duzina, pancakes nga rafti, dhe pretzels nga çanta e "madhësisë së familjes", shkruan Dr. Davis.
Si rezultat i kësaj manipulimi gjenetik, gruri modern përmban më shumë gluten se paraardhësit e tij, thotë ai.
Gjithashtu përmban shumë më tepër komponime të tjera alergjike dhe imunitare që stimulojnë sistemin e grurit të lashtë.
Përveç kësaj, gruri është i varur, gjë që i bën njerëzit që e hanë për të konsumuar rreth 350 deri në 400 kalori shtesë çdo ditë, thotë Dr. Davis. Gruri kontribuon më shumë se çdo grurë tjetër ndaj rezistencës ndaj insulinës, pararendës i diabetit, sepse shkakton rritje të konsiderueshme të sheqerit në gjak. Dhe, ajo kontribuon në mënyrë të konsiderueshme në sëmundjen e arteries koronare duke nxitur format e sëmura të kolesterolit.
Gruri Belly mbështet pohimet me kërkimin, anekdota
Edhe për ata prej nesh që tashmë e shmangin grurin dhe kokrra të tjera të glutenit, e gjithë kjo është paksa për t'u marrë. Por Dr. Davis mbështet pohimet e tij me shumë prova dhe anekdota nga praktika e tij kardiologjike në Milwaukee, Wis.
Kur është fjala për diabetin dhe sëmundjet e zemrës, ai ka vite të të dhënave në qindra pacientë, dhe ai përdor receta për një dietë pa grurë gjatë gjithë praktikave të tij për të ndihmuar në ndryshimin e sëmundjeve të zemrës.
Përveç kësaj, dëshmia e tij për shtim në peshë për shkak të grurit dhe humbja e peshës pas dietës së gluten-free është gjithashtu e fortë, me disa studime të mbështetura nga dëshmi nga praktika e tij mjekësore.
Dëshmi që Dr. Davis ofron për efektet e grurit në procesin e plakjes - se gruri, në thelb, përshpejton plakjen - është pak më tepër rrethanor.
Por unë sinqerisht nuk kam ndonjë problem duke besuar se, ose, duke pasur parasysh të gjitha unë di për pronat që promovojnë inflamimin e glutenit.
Në përgjithësi, libri bën një rast bindës se amerikanët mund të përmirësojnë ndjeshëm shëndetin e tyre nëse do të ndalonin të hanin grurë, gjeldeti të ftohtë.
Bottom Line: Shkëlqyeshëm, nëse ju pëlqen Librat Kërkimore
Gruri Belly shkon në një hollësi të vogël mbi sëmundjen celiac, por nuk ka për qëllim të jetë një libër tjetër mbi sëmundjen celiac. Në vend të kësaj, ashtu si vëllimi i shkruar i vëllimit, Dr James Braly dhe Ron Hoggan , shkon përtej sëmundjes celiac për të eksploruar disa nga manifestimet e tjera të ndjeshmërisë së glutenit dhe efektet e grurit / glutenit në shëndetin e njeriut.
Libri herë pas here duket i përsëritshëm, i cili nuk duhet të duket i habitshëm; në fund të fundit, secili kapitull detajon ende një sëmundje tjetër ose kusht dhe pastaj fajëson grurin për të.
Dr. Davis shkruan mirë, me anekdota të mjaftueshme dhe histori të përziera për të zbutur të dhënat e vështirë shkencore që ai paraqet, dhe ai mbështet kërkimin e tij me më shumë se 250 referenca për studime mjekësore.
Ai gjithashtu përfshin një shtojcë me 28 receta pa grurë, shumë prej të cilave duken intriguese për mua nga këndvështrimi im i preferuar i ulët i karbit (recetat përfshijnë pica lulelakër dhe pula me pecan-encrusted me tapenadë).
Megjithatë, një tjetër shtojcë për të vendosur një dietë pa grurë nuk shkon aq larg sa të sigurojë detaje të mjaftueshme për ata prej nesh me intolerancë celiac ose të rëndë të glutenit, kështu që nuk do të mbështetem në të. Për të qenë i drejtë, Dr. Davis thekson se njerëzit me celiac ose që marrin simptoma serioze nga gluten duhet të jenë më të kujdesshëm se sa sugjeron ai.
Në fund të fundit: Belly Gruri ofron një akuzë të fortë të grurit, edhe përtej rolit të saj në sëmundjen celiac . Nëse ju ka pëlqyer drithërat e rrezikshme ose kalorive të mira , për shembull, Bad Calories nga Gary Taubes, do të gëzoni edhe leximin e këtij libri.
Dhënia e informacioneve shpjeguese: Mostrat e shqyrtimit janë siguruar nga prodhuesi.