Shumica e prindërve, fëmijët e të cilëve ndjekin dietën pa gluten, dërgojnë dreka në shkollë dhe për arsye të mira - menytë e drekës së shkollës zakonisht përfaqësojnë një fushë të minuar të glutenit të pizzas, grirë të grirë të pulave dhe rrotullime të grurit.
Megjithatë, ju nuk mund të kuptoni se keni një zgjedhje tjetër. Nëse fëmija juaj është diagnostikuar zyrtarisht me sëmundje celiac ose me ndjeshmëri jo glukozë celiac, shkollat publike mund të kërkohen për të akomoduar atë me një vakt të sigurt dhe pa gluten.
Edhe nëse kërkohet, kjo ka të ngjarë që do të marrë shumë përpjekje nga ana juaj - ndoshta do të duhet të punoni gjerësisht me stafin e shërbimit të ushqimit dhe dietën e distriktit shkollor për t'u mësuar atyre se si të krijojnë ushqime të sigurta në kafene. Por mund të jetë e vlefshme, veçanërisht nëse fëmija juaj ka të drejtë për drekë falas dhe me çmim të reduktuar dhe mëngjes.
Këtu janë gjashtë hapat që duhet të ndiqni për të siguruar ushqim të sigurt për fëmijën tuaj pa gluten në kafenenë e shkollës.
1) Sigurohuni që fëmija juaj të ketë të drejtën për ushqim shkollor "strehim". Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, "zëvendësimet për vaktin e rregullt duhet të bëhen për fëmijët që nuk janë në gjendje të hanë ushqim shkollor për shkak të paaftësive të tyre, kur kjo nevojë verifikohet nga një mjek i licencuar".
Shkurtimisht, kjo do të thotë që ju duhet të merrni një letër nga pediatri i fëmijës suaj, ku thuhet se ajo duhet të shërbehet me ushqim pa gluten (po, duke mos qenë në gjendje të tolerojë glutenin konsiderohet "paaftësi").
Kjo do t'ju ndihmojë që së pari të krijoni një plan pa gluten 504 për fëmijën tuaj që saktëson saktësisht se çfarë duhet të bëjë distrikti shkollor për ta strehuar atë në kafene dhe diku tjetër.
Nëse familja juaj nuk është gluten, por ju nuk keni një diagnozë zyrtare (ose së paku mbështetjen jozyrtare të mjekut), distrikti shkollor nuk ka nevojë të akomodojë kërkesën (edhe nëse nuk keni dyshim se fëmija juaj duhet të jetë në dietë).
2) Takohet me dietën e kokës ose kreun e shërbimeve ushqimore për distriktin tuaj shkollor . Në të gjitha gjasat, ky person do të kuptojë të paktën bazat e dietës pa gluten, por pret të bëjë disa edukim se sa e ndërlikuar mund të jetë për të shmangur gluten (ajo vazhdon të mahnisë mua sa pak dietetistë dijnë për të ngrënë gluten-free ).
Theksoni mirë, por në mënyrë të vendosur që prisni që shkolla të akomodojë fëmijën tuaj me ushqime pa gluten, dhe që ju dëshironi të punoni së bashku me zyrtarët e shërbimit ushqimor për të arritur këtë qëllim. Përsëriteni sipas nevojës.
3) Kërkojuni dietës së kokës që të caktojë dikë në kafenenë e shkollës së fëmijës suaj për të qenë përgjegjës për ushqimin e saj në baza ditore . Ky person do të jetë kontakti juaj kryesor dhe duhet të komunikojë me ju në baza të rregullta për ushqimet dhe përbërësit.
Për pjesën tuaj, ju duhet ta siguroni këtë person me një listë të ushqimit pa gluten, informacion mbi ushqimet dhe burimet që përmbajnë gluten, duke treguar se si të identifikoni glutenin në etiketat e ushqimit .
4) Theksoni fuqishëm problemet e qenësishme në kontaminimin ndër-gluten . Ajo nuk do të bëjë që fëmija juaj të ketë një drekë të përkryer pa gluten, të përgatitur në një mënyrë që e kontaminon atë - për shembull, një sallatë të prerë në një bord prerjeje ku përgatiten sanduiçe gluten-y ose një hamburger me viçi prej 100% në një skarë ku buns janë të pjekur.
Nëse është e mundur, kërkoni të keni një qoshe të kuzhinës të caktuar si këndi "pa gluten", ku përgatitet vetëm ushqimi pa gluten. Nëse kjo nuk është e mundur (dhe në shumicën e shkollave, nuk do të jetë), përpiquni të siguroheni që i njëjti person (mundësisht, kontakti juaj kryesor) përgatit ushqimin e fëmijës tuaj çdo ditë dhe t'ua mësojë atij personin të ruajë zhurmën kundër ndotjes së kryqëzuar . Theksoni nevojën për enë të pastra, pans, vegla dhe doreza të freskëta. Këto rregulla për qëndrimin e gluten-free në restorante gjithashtu mund të aplikojnë në kafenetë shkollore.
5) Kujdesuni për mbushësit dhe përbërësit e glutenit të fshehur . Nuk është e pazakontë në një kafene të shkollës që të ketë hamburgerë apo qen të nxehtë që përmbajnë grurë si mbushëse, dhe shumë njerëz - madje edhe punëtorë të aftë në kafene - mund të mos mendojnë t'i kontrollojnë ato ushqime për përbërës të dyshimtë.
Paralajmërojeni personin tuaj të kontaktit që gluten mund të fshihet kudo , dhe sigurohuni që të gjitha etiketat dhe përbërësit të kontrollohen.
6) Mos kini frikë të bëni sugjerime për ushqime ose përbërës . Ju pothuajse me siguri e dini dietë të gluten-free shumë më mirë se njerëzit në kafene, dhe ju ndoshta do të mendoni për ushqime të mundshme që nuk do të kishte ndodhur atyre.
Për shembull, mund të vërehet disponueshmëria e pjekurisë së ngrirë pa gluten, e cila mund t'i mundësojë lokaleve të krijojnë një pica pa gluten, duke përdorur të njëjtën salcë dhe mbushje (duke supozuar se ato janë pa glutenë) siç përdoren për të rregullt pizzas.
NFCA ofron trajnim pa gluten për stafin e shkollës së kafeterisë
Nëse distrikti juaj shkollor duket veçanërisht i hapur (ose nëse ka fëmijë të gluten-free për t'u ushqyer, siç mund të jetë rasti në shkollat më të mëdha), ju mund të dëshironi të rekomandoni zyrtarët e shkollave të marrin në konsideratë Fondacionin Kombëtar për programin e Shkollës GREARE për Ndërgjegjësimin Celiac . Programi, bazuar në programin e restorantit të NFCA, mund të ndihmojë për të stërvitur stafin e kafeterisë për të trajtuar me siguri ushqimin pa gluten.
Edhe nëse distrikti shkollor duket se ka veprimin e tij së bashku, do të duhet të mbeteni të përfshirë ngushtë dhe ndoshta të ndihmoni për të edukuar anëtarë të stafit të ri të kafeterisë derisa vijnë në bord. Shikoni fëmijën tuaj me kujdes për simptomat (këtu është një listë e simptomave të sëmundjes celiac në fëmijët ) dhe bëni pyetje të fëmijës tuaj dhe kontaktit tuaj në kafene, nëse shihni shenja të glutenit .
Shpresojmë, me disa punë nga ana juaj dhe me zyrtarë të dobishëm shkollorë, ju mund t'i mundësoni fëmijës tuaj të hajë dreka të rregullta dhe të sigurta në shkollë. Kjo mund të të kursejë disa para, por më e rëndësishmja, kjo do të mundësojë që fëmija juaj të ndihet njësoj sikur të gjithë fëmijët e tjerë ndërsa ajo e bën rrugën e saj përmes linjës së kafeterisë.
burimet:
Fondacioni Kombëtar për Ndërgjegjësimin Celiac. Lundrimi në Sistemin e Shkollës. Hyrë më 10 prill 2012.
Departamenti Amerikan i Bujqësisë. Aftësimi i fëmijëve me nevoja të veçanta ushqimore në programet e ushqyerjes së shkollës . Vjeshta 2001.