Ndërsa studimet e fundit konfliktuale rreth dozës ditore optimale të natriumit për të rriturit mund të na kanë sjellë të gjithëve paksa të hutuara, një studim edhe më i fundit rreth fëmijëve duket se është krejtësisht i qartë. Ne jemi mbi-kriposja ato.
Në mënyrë të veçantë, fëmijët dhe adoleshentët në SHBA janë mesatarisht rreth 3300 mg natriumi në ditë. Ky nivel i pranimit është shumë më i lartë se rekomandimi aktual, madje edhe mbi pragun më të lartë të propozuar në studimet që kanë hulumtuar rreziqet e natriumit shumë pak dietetik.
Lidhjet mes natriumi dietik dhe obezitetit të fëmijërisë nuk mund të jenë menjëherë të dukshme, sepse natriumi nuk ka kalori dhe nuk kontribuon drejtpërdrejt në shtimin e peshës. Por lidhjet janë atje, dhe mjaft e rëndësishme.
Së pari , rreziku kryesor i imponuar nga natrium i tepërt diete është presioni i lartë i gjakut. Raporti i ri i CDC-së mbi konsumimin e kripës në fëmijët vë në dukje një lidhje midis tejkalimit mbizotërues dhe një niveli të lartë dhe rritës të hipertensionit tek fëmijët. Trashja, gjithashtu, është një faktor rreziku për hipertensionin, i cili është një faktor rreziku për të dy sëmundjet e zemrës dhe pash. Në kontekstin e obezitetit epidemik të fëmijërisë, gjithnjë e më shumë faktorë të rrezikut kardiak janë parë në moshë gjithnjë e më të re. Shkalla e goditjes në fëmijët e moshës 5-14 vjeç në SHBA është rritur 35% në vitet e fundit, me sa duket për shkak të obezitetit të fëmijërisë .
Pasi që obeziteti dhe natriumi kontribuojnë në presionin e lartë të gjakut, kombinimi është i prirur të jetë më i keq sesa i vetëm.
Pra, komponimet e tepërta natriumi diete janë një prej pasojave të rëndësishme të obezitetit të fëmijërisë.
Së dyti , ne dhe fëmijët tanë priren të pëlqejnë shijen e kripës. Ndryshe nga e ëmbël, e kripur nuk mund të jetë domosdoshmërisht një preferencë shije e lindur, por së paku, ajo mund të merret lehtësisht. Shifrat e kripës në shtesat e bëra për ushqim, shpesh më tepër në mënyrë klandestine, për t'i bërë ato më të shijshme dhe për të rritur të ngrënit që bëjmë përpara se të vendosim se kemi pasur mjaft.
Ky koncept është reflektuar shkëlqyeshëm në parullën e marketingut, "betcha" nuk mund të hajë vetëm një. "Përpjekjet e dedikuara të industrisë ushqimore për të inxhinieruar ushqimet që nuk mund ta ndalojmë hahet janë hulumtuar nga gazetari hulumtues Michael Moss dhe nga të tjerë para .
Efekti neto, pra, i natriumit të tepërt në dietat e fëmijëve tanë është një kalori e shoqëruar e tepërt. Një tejkalim i kalorive është, natyrisht, i lidhur drejtpërdrejt me trashje.
E treta , dhe së fundi, burimi kryesor i natriumit në dietat e fëmijëve tanë nuk është shakerja e kripës në tryezën e kuzhinës së familjes. Përkundrazi, siç nënkuptohet më lart, është kripë e shtuar për ushqimin e përpunuar. Pothuajse 80% e kripës në dietë tipike amerikane përpunohen në ushqime para se ndonjëherë një dorë në shtëpi të arrijë për shaker kripë. Në rastin e fëmijëve tanë, pothuajse gjysma e kripës vjen nga një listë prej vetëm dhjetë ushqimeve të hahet zakonisht, të gjitha me cilësi të dyshimtë ushqyese.
Pra, ekziston një lidhje e pashlyeshme midis futjes së lartë të natriumit dhe konsumit të lartë të ushqimit junk. Ushqimi junk është, natyrisht, i lidhur drejtpërdrejt me trashje fëmijërore - dhe me efekte negative në shëndetin e përgjithshëm. Studimi i mëparshëm ka sugjeruar se një e treta deri në gjysmën e kalorive në një dietë të fëmijës amerikane mund të vijë nga ushqimet junk.
Kripë është pjesë e asaj që i bën këto ushqime kaq tërheqëse, nëse jo në të vërtetë varur.
Kjo konsideratë përfundimtare shërben për të nxjerrë në pah mjetin e duhur. Nuk kemi nevojë të fiksojmë në natriumin, ose ndonjë prag shumë të veçantë të marrjes, për të korrigjuar tejkalimin mbizotërues të fëmijëve tanë. Përkundrazi, ne mund të kthehemi - si gjithnjë - tek ilaçet për të gjitha që dëmtojnë cilësinë e dietave tona: ushqime të shëndetshme në kombinime të ndjeshme. Nëse ne - prindërit dhe fëmijët - hanë më shumë ushqime të drejtpërdrejta nga natyra, më shumë ushqime të përgatitura në shtëpi dhe më pak ushqime të përpunuara, konsumimi i kripës do të ulet. Kjo reduktim në natriumi është pothuajse me siguri një gjë e mirë për fëmijët tanë, dhe për ne - por është pothuajse pranë pikës.
Zëvendësimi i ushqimeve të djegura, të dendura me energji dhe po, ushqime të kripura junk - me ushqime të dendura ushqyese, energji të holluara, natyrale siguron një gamë të gjerë përfitimesh të lidhura me kontrollin e peshës dhe promovimin e përgjithshëm të shëndetit.
Fshehja e fëmijëve tanë, me fjalë të tjera, thjesht mund të jetë një produkt i nënprodukteve dhe dobia e heqjes së "junk" si një nga grupet kryesore ushqimore në dietën e tyre. Nuk ka debat për përparësitë e kësaj. Është thjesht nevoja për secilin prej nesh, dhe të gjithë ne, që ta bëjmë atë.