Elbi është një kokërr që mund të hahet vetëm ose të inkorporohet në shumë ushqime. Përdorur kryesisht në industrinë e malting dhe për ushqimin e bagëtive, elbi nuk është përdorur më parë si një burim ushqimi tek njerëzit. Megjithatë, për shkak të përfitimeve të saj të shëndetshme, elbi është duke u përfshirë gjithnjë e më shumë në dietat e balancuara. Studimet kanë treguar shumë efekte të dobishme shëndetësore për përfshirjen e elbit në dietën tuaj, si përmirësimi i shëndetit të tretjes dhe ndihmës në përmirësimin e niveleve të glukozës në gjak në diabetikët dhe shëndetin e zemrës.
Studimet e fundit kanë treguar gjithashtu se elbi mund të jetë i dobishëm në mbajtjen e niveleve të kolesterolit në kontroll.
A punon elbi?
Edhe pse elbi përmban vitamina dhe antioksidantë, gjithashtu përmban një fibër të rëndësishme të tretshme të quajtur beta-glucan. Kjo fibër e shëndetshme e zemrës ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit dhe gjendet gjithashtu në kokrra të tjera, të tilla si tërshëra. Mendohet se beta-glucan zvogëlon thithjen e kolesterolit dhe yndyrës në gjak.
Studimet që shqyrtojnë elbin dhe fibër të shëndoshë të zemrës, beta-glucan, zbulojnë se marrja e përafërsisht 3 deri në 10 gramë e përditshme beta-glucan mund të ndihmojë kolesterolin total të kolesterolit total nga 14 deri në 20%. Përveç kësaj, kolesteroli LDL u ul nga ndërmjet 3 dhe 24% në këto studime dhe trigliceridet u ulën nga kudo midis 6 dhe 16%. HDL , nga ana tjetër, nuk ishte prekur ndjeshëm nga marrja e elbit në shumicën e studimeve.
Aftësia e uljes së lipidit të elbit u rrit me konsum më të lartë të elbit.
Megjithatë, rritja e konsumit të fibrave të tretshme gjithashtu shkaktoi që disa njerëz në këto studime të përjetojnë efekte të padëshirueshme anësore, të tilla si bloating, fryrje, siklet barkut dhe ndjenjat e plotësisë gjatë dhe pas ngrënies.
Është e rëndësishme të theksohet se ka disa studime të tjera në të cilat pjesëmarrësit nuk kanë parë një ndryshim të dukshëm në nivelet e kolesterolit kur elbi ishte konsumuar si pjesë e dietës së tyre.
Këto studime kanë studiuar individë që konsumojnë diku nga 2 deri në 10 gramë beta-glucan nga elbi çdo ditë.
Sa duhet të konsumoj?
Sipas hulumtimit në dispozicion dhe FDA, do të duhet të konsumoni të paktën 3 gram beta-glukan për të parë efektet e uljes së kolesterolit në elb. Është vlerësuar se afërsisht një filxhan elbi i gatuar është i barabartë me 2.5 gram fibra beta-glukani, ndërsa një filxhan gjysëm filxhi prej elbi është i barabartë me rreth dy gram beta-glucan. Kjo do të thotë të shohësh rezultatet e gjetura në disa prej këtyre studimeve, duhet të konsumosh të paktën mbi një filxhan elbi të gatuar në ditë, ose të përdorësh më shumë se gjysmën e një filxhe të thekon elbi në disa nga ushqimet që përgatitni. Gjithmonë kontrolloni etiketat e ushqimit nëse jeni në dyshim për përmbajtjen e beta-glucan.
Ka shumë mënyra për të përfshirë elbin në dietën tuaj të uljes së kolesterolit. Elbi mund të përdoret si një drithëra e ngrohtë mëngjesore, e përfshirë në salads tuaj dhe enët anësore, ose shtuar në entrees tuaj.
Në fund të fundit
Elbi duket të jetë një përbërës i shëndetshëm i zemrës që mund të shtohet në dietën tuaj nëse jeni duke kërkuar për të ndihmuar në kontrollin e niveleve të kolesterolit. Administrata e Ushqimit dhe Barnave ka njohur gjithashtu dobinë e shëndetshme të elbit duke lejuar që një kërkesë shëndetësore të vendoset në pako të saj, duke theksuar se fibra e tretshme që përmban ushqimi mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës.
Shumica e studimeve që analizojnë efektin e elbit në nivelet e kolesterolit shqyrtuan individë të cilët tashmë kishin nivele të lehta të nivelit të mesëm të kolesterolit, kështu që nuk dihet nëse nivelet e kolesterolit mund të ulen më shumë në ato njerëz, nivelet e kolesterolit të të cilëve janë në një gamë të shëndetshme. Sidoqoftë, vitaminat dhe fibrat e tretura që përmbahen në këtë fibër të shëndoshë të zemrës mund të jenë një shtesë e dobishme për çdo dietë të shëndetshme. Sidoqoftë, nëse keni kushte të caktuara mjekësore, siç është sindromi i zorrëve nervoz ose sëmundja celiac, konsumimi i elbit mund të përkeqësojë këto kushte, prandaj konsultohuni me mjekun tuaj në lidhje me alternativat nëse jeni i interesuar të përfshini fibra të shëndetshëm të zemrës në dietën tuaj.
burimet:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipidet reduktohen ndjeshëm nga dietat që përmbajnë elbi në meshkuj mesatarisht hypercholesterolemic. J Am Coll Nutr 2004, 23: 55-62.
AbuMweis SS, Jew S dhe Ames NP. Beta-glucan nga elbi dhe kapaciteti i uljes së lipideve: një meta-analizë e testeve të randomizuara, të kontrolluara. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Çështje rreth kërkesave të shëndetshme për elbin. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS et al. Efektet e fibrave të tretshme të elbit që rrjedhin nga elbi në lipidet serum. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srikikul K, Wong JMW, et al. Proteina shtesë e elbit dhe kazeina ndikojnë në mënyrë të ngjashme tek lipidet e serumeve në gratë dhe burrat e hiperkolesterolemisë. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP, et al. Ndryshimet në lipidet serum dhe përqendrimet pas glukozës dhe insulinës pas konsumit të pijeve me beta-glukanë nga kafja ose elbi: një provë e kontrolluar me dozë të randomizuar. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Efekti i uljes së kolesterolit të miellit të elbit dhe vajit. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, et al. Një studim i rastësishëm i kryqëzuar i kontrollit të efektit të një elbi shumë të pasuruar me beta-glukanë në faktorët e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare në meshkuj me butësi hypercholesterolemic. Am J Clin Nutr 2003, 78: 711-18.
Këshilli Kombëtar i Ushqimeve të Elbave: Fakte Elb. http://www.barleyfoods.org. E fundit e qasur më 6 prill 2016.
Standard Natyror. (2015). Elb [Monografi]. Marrë nga http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp