Kanellë është një pemë e vogël që rritet në Indi, Sri Lanka, Indonezi, Brazil, Vietnam dhe Egjipt.
Është një nga erëza më të vjetra të njohura. Për ta përgatitur atë, lëvorja e pemës së kanellës është tharë dhe mbështjellë në shkopinj kanelle, të quajtura gjithashtu quills. Kanellat gjithashtu mund të thahen dhe të vendosen në pluhur.
Aromë karakteristike dhe aroma e kanellës vjen nga një përbërje në vajin esencial të lëvores së quajtur kanamalidehid.
Edhe pse ka katër lloje kryesore të kanellës, kanellë Ceilon dhe Cassia kanellë janë më të popullarizuara.
Kanellë Ceilon nganjëherë quhet kanellë e vërtetë. Ajo është më e shtrenjtë dhe ka një shije të ëmbël. Quills janë të butë dhe mund të jetë lehtësisht tokë në një mulli kafeje. Kanel Ceilon shitet në dyqane specialiteti.
Shumica e kanellës që shiten në supermarkete në Amerikën e Veriut vjen nga varieteti më pak i shtrenjtë, kanani Cassia. Ajo ka një ngjyrë të errët dhe shulat janë më të vështira. Ndryshe nga kanellë Ceilon, ajo nuk mund të jetë lehtësisht e prerë në një pluhur duke përdorur një mulli kafeje.
Përdor për kanellë
Përveç përdorimit të tij në gatim, kanellë gjithashtu mendohet të ketë përfitime shëndetësore. Shije natyrale e ëmbël mund të ndihmojë disa njerëz të zvogëlojnë marrjen e tyre të sheqerit.
Në mjekësinë tradicionale kineze , kanali Cassia përdoret për ftohjet, fryrje, nauze, diarre dhe periudha të dhimbshme menstruale. Besohet gjithashtu të përmirësojë energjinë, vitalitetin dhe qarkullimin dhe të jetë veçanërisht i dobishëm për njerëzit që kanë tendencë të ndjehen të nxehtë në trupin e tyre të sipërm, por kanë këmbë të ftohta.
Në Ayurveda , kanella përdoret si një ilaç për diabetin , dispepsi dhe ftohjet, dhe shpesh rekomandohet për njerëzit me tip kapur Ayurvedic.
Është një përbërës i zakonshëm në çajin e çajit dhe besohet të përmirësojë tretjen e frutave, qumështit dhe produkteve të tjera të qumështit.
Hulumtimi mbi Kanellën për Shëndetësi
Studimet e fundit kanë zbuluar se kanellat mund të kenë një efekt të dobishëm në sheqerin në gjak .
Një nga studimet e para njerëzore u botua në vitin 2003 në një revistë mjekësore të quajtur Diabetes Care . Gjashtëdhjetë njerëz me diabet të tipit 2 morën 1, 3 ose 6 gramë kanellë në formë pilule çdo ditë, një sasi afërsisht ekuivalente me një të katërtën e një lugë çaji në 1 lugë çaji kanellë.
Pas 40 ditësh, të gjitha 3 sasitë e kanellës reduktonin glukozën e gjakut në agjërim me 18 deri në 29 për qind, trigliceridet me 23 deri 30 për qind, kolesterolin LDL nga 7 deri 27 për qind dhe kolesterolin total prej 12 deri 26 për qind.
Studimet paraprake dhe studimet e kafshëve kanë zbuluar se kanellat mund të kenë veti antibakteriale dhe antifungale. Është aktive kundër Candida albicans , kërpudhat që shkakton infeksione maja dhe mushkëri, dhe Helicobacter pylori , bakteret përgjegjëse për ulcerat e stomakut.
Siguria e kanellës
Njerëzit që marrin medikamente me diabet ose ndonjë ilaç që ndikon në nivelin e glukozës në gjak ose në nivelin e insulinës nuk duhet të marrin doza terapeutike të kanellës nëse nuk janë nën mbikqyrjen e mjekut. Marrja e tyre së bashku mund të ketë një efekt shtues dhe të shkaktojë që nivelet e glukozës në gjak të ulen shumë të ulëta.
Gjithashtu, njerëzit që janë përshkruar ilaçe për menaxhimin e sheqerit në gjak nuk duhet të zvogëlojnë ose ndërpresin dozën e tyre dhe të marrin kanellën, veçanërisht pa folur me mjekun.
Diabeti i trajtuar në mënyrë jo të përshtatshme mund të çojë në komplikime serioze, siç janë sëmundjet e zemrës, goditja, sëmundja e veshkave dhe dëmtimi i nervit.
Cassia kanellë, lloji i kanellës zakonisht gjendet në dyqane ushqimore dhe në formë shtesë, natyrisht përmban nivele të larta të një kompleksi të quajtur kumarin. Coumarin gjendet gjithashtu në bimë të tjera të tilla si selino, kamomil, tërfili i ëmbël dhe majdanoz.
Në nivele të larta, kumarin mund të dëmtojë mëlçinë. Coumarin mund të ketë gjithashtu një efekt "të holluar me gjak", kështu që shtojcat e kanave të cassia nuk duhet të merren me ilaçe me recetë me ilaçe, si Warfarin ose me njerëz me çrregullime të gjakderdhjes.
Kanellë gjithashtu mund të gjendet në një formë të koncentruar të vajit që vjen nga lëvorja e kanellës. Disa nga këto produkte nuk janë të destinuara për konsum, por në vend të kësaj, përdoren për vajra esenciale të aromaterapisë . Gjithashtu, nafta është shumë e fuqishme dhe një mbidozë mund të shtypë sistemin qendror nervor. Njerëzit nuk duhet të marrin vajin për të trajtuar një gjendje, përveç nën mbikëqyrjen e afërt të një profesionisti të kualifikuar shëndetësor.
Gratë shtatzëna duhet të shmangin sasinë e tepërt të kanellës dhe nuk duhet ta marrin atë si një shtojcë.
burimet:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kanellë Përmirëson Glukozën dhe Lipidet e Njerëzve me Diabetin e Tipit 2. Kujdesi për diabet. 26,12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Efekti antidiabetik i Cinnamomum Cassia dhe Cinnamomum Zeylanicum në Vivo dhe in vitro. Kërkimi Phytotherapy. 19,3 (2005): 203-206.