Alergji në butak është alergjia më e zakonshme e ushqimit tek të rriturit në Shtetet e Bashkuara. Rreth dy përqind e të rriturve amerikanë kanë një alergji butakore dhe 0.1 përqind e fëmijëve kanë alergji të butakëve. Ndryshe nga shumë alergji ushqimore, alergjia e butakve ka më shumë gjasa të zhvillohet në moshë madhore sesa në fëmijërinë e hershme. Në fakt, rreth 60% e njerëzve me alergji të butakëve përjetojnë reagimin e tyre të parë gjatë moshës madhore.
Alergjitë e molusqeve kanë tendencë të jenë të rënda, alergji ushqimore gjatë gjithë jetës.
Butak, i Përcaktuar
Butak janë të ndarë në dy lloje: molusqe dhe krustace. Mollusks përfshijnë mollzat, oysters, midhjet dhe fiston. Krustacezët përfshijnë karkaleca, karavidhe dhe karavidhe. Butak mund të jetojnë në ujë të freskët ose të kripur - ose edhe në tokë.
Karkaleca, gaforre dhe karavidhe shkaktojnë alergjitë më të buta.
Simptomat e alergjive të buta
Simptomat alergjike të alergjisë së butakëve zakonisht shfaqen brenda disa minutave dhe deri në dy orë të ngrënies së butakëve. Simptomat mund të përfshijnë:
- Reaksione të lëkurës të tilla si koshere apo ekzema .
- Konjuktiviti alergjik që manifestohet me itchy, sytë e kuq, i holluar me ujë.
- Reaksionet gastrointestinale duke përfshirë nauze, dhimbje të barkut, të vjella, ose diarre , ose një kombinim i këtyre simptomave.
- Simptomat e rrugëve të frymëmarrjes, duke përfshirë zhgënjimin, kollitjen ose hundën e lëngshme dhe / ose një kombinim të këtyre simptomave.
- Angioedema përfshirë ënjtjen e buzëve, të gjuhës ose të fytyrës.
Alergjitë e molusqeve mund të shkaktojnë një reaksion të ashpër të quajtur anafilaksi . Anafilaksi është një emergjencë serioze mjekësore dhe kërkon kujdes të menjëhershëm mjekësor. Shumë njerëz me alergji butak kanë një burim të epinefrinës, si një Epi-Pen, në rast të një reaksioni të rëndë alergjik.
Alergji në butak është shkaku më i zakonshëm i anafilakisë së stërngarkimit, ku konsumimi i një alergji ushqimor si butak, së bashku me stërvitjen, mund të shkaktojë një reaksion anafilaktik.
Cross-Reaktiviteti
Njerëzit që janë alergjikë ndaj një lloji të krustaceve, të tilla si karkaleca, zakonisht janë alergjike ndaj të gjithë krustaceve të tjera. Megjithatë, nëse jeni alergjik ndaj krustaceve, ju nuk mund të jeni alergjik ndaj molusqeve. Testimi i alergjisë është mënyra më e sigurt për të përcaktuar se cilat butak, nëse ka, do të jeni në gjendje të hani. Konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të hahet ndonjë lloj i ri butakësh.
Proteina alergjike në butak është quajtur tropomyosin . Tropomyosin gjithashtu gjendet në kërmijtë e tokës, marimangat e pluhurit, buburrecat dhe insektet e tjera. Njerëzit me alergji butak mund gjithashtu të përjetojnë simptoma për këto substanca dhe insekte.
diagnozë
Alergji në butak zakonisht diagnostikohet nga një mjek (allergist) pas historisë mjekësore, ekzaminimit fizik dhe testimit të alergjisë ushqimore.
trajtim
Trajtimi për alergji butakore është eliminimi i butakëve dhe ushqimeve të bëra me butak nga dieta.
Nëse jeni diagnostikuar me një alergji të rëndë të butakëve, mjeku juaj do të përshkruajë një auto-injektor epinefrin (zakonisht të quajtur Epi-Pen) që do t'ju duhet të mbani me vete gjatë gjithë kohës.
Si të shmangni butak
Si një nga alergenet më të zakonshme të ushqimit në Shtetet e Bashkuara, butak i kruajtësit mbulohet nën Ligjin për Etiketimin e Alergjisë Ushqimore dhe Mbrojtjen e Konsumatorit (FALCPA).
Si i tillë, prodhuesit duhet të etiketojnë praninë e butakëve të karkalecave në gjuhë të qartë mbi etiketat e ushqimit, qoftë në listën e përbërësve ose pas fjalës "përmban" pas listës së përbërësve. Sigurohuni që e dini se si të lexoni një listë të përbërësve.
FALCPA nuk përfshin etiketimin e butakëve të molusqeve. Kjo do të thotë që prodhuesit nuk janë të detyruar të bëjnë listën e prezencës së molusqeve, oysters, midhjeve, fiston ose mollusks të tjera në listat e tyre përbërëse. Ata që kanë alergji të molusqeve të molusqeve duhet të jenë shumë të kujdesshëm me produktet ushqimore dhe të gabojnë në anën e kujdesit.
Shmangia e butakëve mund të duket e lehtë, por alergenet e ushqimit mund të rrijnë në vende të habitshme.
Ju do të duhet të mësoni të lexoni etiketat për të shmangur butak, dhe të mësoni të bëni pyetje kur hani në restorante.
Ushqime për të shmangur alergji me butak
Disa nga llojet më të zakonshme të butakëve të kruajtësve përfshijnë:
- Gaforrja
- Karavidhe (karavidhe ose crawdads)
- Langoustines (karavidhe)
- karavidhe
- prawns
- Iriq Deti
- karkalec
Njerëzit që janë alergjikë ndaj molusqeve duhet të shmangin të gjitha mollushqet:
- guaskë
- Mishngrënës (Quahog)
- rrudhem
- limpet
- midhjet
- oktapod
- oysters
- fiston
- Kërmij (Escargot - kërmijtë e detit dhe të tokës duhet të shmangen)
- Kallamar (Calamari)
- Surimi (butak molle)
- puçërr
Alergji dhe jod
Ekzistojnë shqetësime të pabaza të ndër-reaktivitetit midis alergjisë së butakëve dhe alergjisë jodike ose radio-kontrastit; disa forma të vjetra mjekësore ende e rendisin këtë gabim si një kundërindikacion. Nëse jeni alergjik ndaj butakëve, nuk keni nevojë të shmangni materialin jod ose radiocontrast. Është e mundur që të jetë alergjik ndaj materialit jod ose radio-kontrast, por ato alergji nuk lidhen me alergjitë e butakëve.
Helmimi me butak
Simptomat e helmimit të butakëve (të quajtur edhe helmim paralizor butakësh dhe valë të kuqe) ndodhin zakonisht brenda 30 minutave nga ngrirja e butakëve të prishur dhe mund të ngatërrohen me një reaksion alergjik. Helmimi i molusqeve është shkaktuar nga një toksin shumë i fuqishëm i quajtur saxitoxin që lëshohet nga organizma të ngjashëm me algat që jetojnë në molusqe bivalve, të tilla si molusqe dhe oysters. Ky lloj toksina prek vetëm molusqet, dhe jo peshk ose karavidhe. Simptomat e helmimit të butakëve mund të përfshijnë ndjeshje shpimi ose djegie në gojë ose gjymtyrë, vjellje, vjellje dhe diarre. Helmimi në butak mund të jetë shumë serioz dhe madje fatale. Nëse përjetoni ndonjë nga këto simptoma pas ngrënies së butakëve, kërkoni ndihmë urgjente mjekësore.
> Burimet
> Joneja JV. Udhëzuesi i Profesionistëve të Shëndetit për Alergjitë dhe Intolerancat e Ushqimit.
> Sicherer S. Alergjitë e Ushqimit: Një Udhëzues i Plotë për Ushqimin Kur jeta juaj varet nga ajo
> Hulumtimi dhe edukimi i alergjive të ushqimit: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy