Konsumi i tepërt i sheqernave të shtuara është identifikuar si një nga shkaqet kryesore të epidemisë së obezitetit. Një metodë që është propozuar për të reduktuar këtë konsum është përmes përdorimit të një "takse sheqeri".
Pra, çfarë është një "taksë sheqeri", dhe a funksionon në të vërtetë për të reduktuar normat e trashje?
Rekomandime për shtimin e sasisë së sheqerit
Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA) rekomandon që marrja e sheqerit të shtuar të mos tejkalojë 6 teaspoons (rreth 24g) në ditë për gratë dhe 9 teaspoons (rreth 36g) në ditë për meshkujt.
Ndërkohë, sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë (USDA), mesatarja e 12-ons mund të cola përmban mbi 8 teaspoons sheqer. Pra, duke pirë vetëm një pije të vogël të butë, një grua do ta kishte tejkaluar tashmë maksimumin e rekomanduar të sheqerit të saj të përditshëm dhe një burrë gati do ta arrinte atë. Me numra si kjo, është e lehtë të shihet se si mesatarja amerikane mund të konsumojë 22 teaspoons sheqer të shtuar në ditë, përtej maksimumit të rekomanduar nga AHA. Dhe, duke ekstrapoluar nga kjo, është edhe më e lehtë të shihet se si ky nivel i marrjes së sheqerit me kalori të lartë mund të kontribuojë në rritjen e epidemisë së obezitetit gjatë kohës.
Ngritja e taksës së sheqerit
Disa qytete amerikane kanë propozuar - dhe disa tashmë kanë kaluar me sukses - një taksë për konsumin e shtuar të sheqerit, zakonisht në formën e një takse mbi pije të sheqerit.
Për shembull, New York City shkëlqyeshëm propozoi një taksë mbi pijet e sheqerit nën kryebashkiak Michael Bloomberg, dhe në vitin 2016, Këshilli i Qytetit të Filadelfias miratoi një taksë për pije të ëmbla.
Përveç kësaj, vende të tjera kanë vendosur taksa mbi pije të sheqerit. Në Meksikë, një taksë për pijet e sheqerit të ëmbël çoi në një rënie në shitjen e këtyre pijeve. Një efekt i ngjashëm u pa kur Franca paraqiti një taksë për pije të ëmbël (duke përfshirë ato me ëmbëlsues artificial ) në 2012.
Norvegjia ka një taksë të përgjithshme të sheqerit për të gjitha produktet që përmbajnë sheqerna të rafinuara të shtuara, duke përfshirë pije me sheqer.
Dhe Afrika e Jugut ka plane për një taksë sheqeri në buxhetin e saj për vitin 2017, duke e bërë vendin e parë afrikan që ta bëjë këtë.
Ndikimi i taksës së Berkeley
Në një artikull të publikuar në Gazetën Amerikane të Shëndetit Publik në tetor 2016, Falbe dhe kolegët analizuan çfarë ndikimi, nëse ka, akciza e Berkeley kishte pasur mbi konsumimin e pijeve të sheqerit.
Siç vërejnë autorët, në Mars 2015 Berkeley, Kaliforni, u bë juridiksioni i parë i SHBA për të zbatuar një taksë të tillë, në $ 0.01 për ons të pijeve të sheqerit. Kështu, ata ishin në gjendje të shqyrtonin ndryshimet në konsumin para dhe pas tatimit të pijeve, dhe ata zgjodhën të shihnin në veçanti në lagjet me të ardhura të ulëta në Berkeley kundrejt qyteteve të San Franciskos dhe Oakland.
Këta studiues zbuluan se konsumi i pijeve me sheqer u zvogëlua me 21 për qind në Berkeley, duke u rritur me 4 për qind në San Francisko dhe Oakland. Përveç kësaj, konsumi i ujit u rrit me 63 për qind në Berkeley, krahasuar me një rritje prej vetëm 19 për qind në qytete të tjera.
Ky studim afatshkurtër tregon se, në të paktën lagjet me të ardhura të ulëta, konsumimi i pijeve me sheqer mund të zvogëlohet me zbatimin e një akcize. Nëse kjo do të ketë një efekt të qëndrueshëm dhe afatgjatë mbi normat e diabetit dhe obezitetit mbetet për t'u parë.
Mbështetur nga Organizata Botërore e Shëndetësisë
Në tetor 2016, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) doli në mbështetje të një takse sheqeri mbi pije të buta.
OBSH kishte lëshuar më parë një udhëzues në vitin 2015 që rekomandoi që "të rriturit dhe fëmijët të zvogëlojnë sasinë e tyre të përditshme të sheqernave të lira në më pak se 10 për qind të sasisë totale të tyre të energjisë." Kjo vazhdoi të pohonte që "një reduktim i mëtejshëm nën 5 për qind ose rreth 25 gram (6 teaspoons) në ditë do të siguronte përfitime shtesë shëndetësore. "
Më tej, në një raport të OBSH-së me titull "Politikat fiskale për dietën dhe parandalimin e sëmundjeve jo të komunikueshme (NCD)", OBSH deklaroi se "tatimi i pijeve me sheqer mund të ulë konsumin dhe të zvogëlojë obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe prishjen e dhëmbëve".
OBSH gjithashtu vuri në dukje në këtë raport se "politikat fiskale që çojnë në të paktën një rritje prej 20 përqind në çmimin me pakicë të pijeve me sheqer do të rezultojë në uljen proporcionale të konsumit të produkteve të tilla".
OBSH përsëri vuri në dukje lidhjen midis konsumit të sheqernave të shtuara dhe epidemive botërore të obezitetit dhe diabetit, të cilat në shumë raste janë dy anët e së njëjtës monedhe.
Ku Sheqernat e Shtuara janë fshehur
Duke kuptuar se ku janë shtuar sheqernat nganjëherë mund të jenë të ndërlikuar, sepse duhet të dini se çfarë duhet të kërkoni për një etiketë përbërësish. Por, duke e ditur këtë informacion është shumë e rëndësishme për t'ju ndihmuar të eliminoni sheqernat e shtuara nga dietat tuaja.
Para së gjithash, duhet të mbani në mend se termi "sheqer i shtuar" i referohet dhe përfshin të gjitha sheqernat që i shtohen ushqimit, në vend se atyre që ndodhin natyrshëm.
Për shkak se prodhuesit e ushqimit kanë gjetur metoda dhe burime të ndryshme për të shtuar sheqer në ushqime duke filluar nga ketchup në drithëra të pijeve joalkoolike, mund të jetë e vështirë të identifikosh sheqerin e shtuar në listat e përbërësve në etiketat e ushqimit.
Kur kërkoni për sheqerna të shtuara në çdo produkt që bleni, ushqim ose pije, përveç çdo termi që përmban fjalën "sheqer", kërkoni sa më poshtë: çdo përbërës që përfundon në "-ozë" (si p.sh. maltoza, dekstrozë, fruktoza, lactose), si dhe shurup lartë fruktoza misri, melasë, mjaltë, sheqer diabetik, lëng i kallamëzuar, shurup dhe koncentrat e lëngjeve të frutave.
Burimet më të zakonshme të sheqerit të shtuar
Ndërsa pije me sheqer duket se e çojnë ngarkimin vetëm në vëllimin absolut të sheqerit të shtuar që mund të gjenden në një shërbim të vetëm, ka burime të tjera të përbashkëta për të cilat duhet të jenë të vetëdijshëm.
Sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës, burimet kryesore të sheqernave të shtuara në dietat tona janë pijet joalkoolike, karamele, ëmbëlsira, biskota, pite, pije frutash, desserts qumështi dhe produkte qumështi (si akullore dhe kos të ëmbël) dhe drithëra. Shumica e pijeve të ëmbla dhe pijeve frutore përmbajnë aq shumë sheqer të shtuar, në të vërtetë, se disa ekspertë janë referuar si "sheqer të lëngshëm".
Pjerrësia e drithërave, për shembull, është bërë e njohur për sasinë e sheqerit të shtuar që mund të gjendet në produktet atje. Nuk është e pazakontë që të gjeni drithërat nga markat e njohura që përmbajnë sheqer të shtuar si përbërësin e tyre më të madh, duke përbërë 50 për qind ose më shumë përmbajtje të kutisë së drithërave.
Gjithashtu, mos harroni rreziqet e pijeve energjetike, shumica prej të cilave përmbajnë 20 ose më shumë lugë sheqeri, e cila është një sasi e madhe, sidomos kur merret parasysh rekomandimi i AHA që gratë e rritura konsumojnë jo më shumë se 6 lugë sheqer të shtuar në ditë , dhe jo më shumë se 9 lugë çaji për meshkujt e rritur. Dhe kjo është përveç rreziqeve kardiovaskulare të paraqitura nga pijet energjetike, duke përfshirë rritjen e presionit të gjakut dhe shkallën e zemrës.
Marrja e ujit Pije primare juaj
Duke pasur parasysh të gjitha sa më sipër, ka shumë për të thënë për të bërë ujin tuaj të shkoj në pije. Kafja e zezë dhe çaji i pa pastruar (vini re se pjesa "e pa pastruar" atje, e cila është çelësi) janë gjithashtu në rregull dhe kanë përfitimet e tyre shëndetësore.
Jo vetëm që uji ka zero kalori, por gjithashtu ka shumë përfitime shëndetësore, duke filluar nga ndihma me humbjen e peshës për të reduktuar lodhjen dhe parandalimin e gurëve të veshkave. Kështu që herën tjetër që të arrini për një pije, jepni një pije të përulur të ujit një shans. Trupi juaj do t'ju falenderoj për të.
> Burimet:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Ndikimi i akcizës së Berkeley mbi konsumin e pijeve të sheqerit të ëmbël. Gazeta amerikane e Shëndetit Publik. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Ushqimi i sheqernave dietike dhe shëndeti kardiovaskular: një deklaratë shkencore nga Shoqata Amerikane e Zemrës. Qarkullimi 2009.
> Organizata Botërore e Shëndetësisë. Politikat fiskale për dietën dhe parandalimin e sëmundjeve jo të komunikueshme (NCDs). Raporti. 2016.
> Organizata Botërore e Shëndetësisë. Marrja e sheqernave për të rriturit dhe fëmijët. Udhëzimi. 2015.