Është raportuar se mesatarja amerikane konsumon 22 teaspoons sheqer në ditë. Duke qenë se Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon që futja e sheqerit të shtuar të mos tejkalojë 6 teaspoons në ditë për gratë dhe 9 teaspoons në ditë për meshkujt, është e lehtë të shihet se si sheqeri i shtuar çon ngarkimin kur është fjala për shkaqet kryesore të epidemive të obezitetit dhe diabetit .
Çfarë është shtuar Sheqeri?
Termi "sheqer i shtuar" i referohet dhe përfshin të gjitha sheqernat që janë shtuar në ushqim, në vend se ato që ndodhin natyrshëm. Për shembull, sheqernat natyrore janë ato të tilla si fruktoza dhe laktozë, të cilat gjenden natyrshëm në fruta dhe qumësht, respektivisht. Sheqernat e shtuara, nga ana tjetër, janë ato që i shtohen ushqimeve gjatë prodhimit ose përpunimit, gjatë përgatitjes, ose në tavolinë para ngrënies.
Sheqeri i shtuar shkon nga shumë emra
Për shkak se prodhuesit e ushqimit kanë gjetur metoda dhe burime të ndryshme për të shtuar sheqer në ushqime duke filluar nga ketchup në drithëra të pijeve joalkoolike, mund të jetë e vështirë të identifikosh sheqerin e shtuar në listat e përbërësve në etiketat e ushqimit. Megjithatë, duke ditur shumë prej emrave që tregojnë një përbërës me sheqer ose sheqer, mund të jeni një konsumator i informuar dhe të zgjedhni për produktet pa sheqer të shtuar.
Emrat më të zakonshëm për sheqer të shtuar përfshijnë çdo përbërës që përfundon në "-ozë" - të tilla si maltoza, dekstroza, saharoza, fruktoza, lactose-si dhe shurup lartë fruktoza misri, melasë, mjaltë, sheqer kallami, sheqerna misri, lëng, sheqer të papërpunuar, shurup dhe lëngje frutash.
Cilat ushqime përmbajnë sheqer të shtuar?
Sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës, burimet kryesore të sheqernave të shtuara në dietat tona janë pijet joalkoolike, karamele, ëmbëlsira, biskota, pite, pije frutash, desserts qumështi dhe produkte qumështi (si akullore dhe kos të ëmbël) dhe drithëra. Shumica e pijeve të ëmbla dhe pijeve frutore përmbajnë aq shumë sheqer të shtuar, në të vërtetë, se disa ekspertë janë referuar si "sheqer të lëngshëm".
Pjerrësia e drithërave, për shembull, është bërë e njohur për sasinë e sheqerit të shtuar që mund të gjendet në produktet atje. Nuk është e pazakontë që të gjeni drithërat nga markat e njohura që përmbajnë sheqer të shtuar si përbërësin e tyre më të madh, duke përbërë 50 për qind ose më shumë përmbajtje të kutisë së drithërave.
Një tjetër burim kryesor i sheqerit të shtuar që sapo ka ardhur nën zjarr është pijet joalkoolike. Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë (USDA), mesatarja e 12-ons mund të cola përmban mbi 8 teaspoons sheqer! Pra, duke pirë vetëm një pije të vogël të butë, një grua do ta kishte tejkaluar tashmë maksimumin e sheqerit të rekomanduar ditor (prej 6 lugë çaji), dhe një njeri do të kishte arritur pothuajse në të (nga 9 lugë çaji).
Sheqeri Pijet May fjalë për fjalë Mosha Ju
Sikur e gjithë kjo të mos ishte e mjaftueshme, një studim i kohëve të fundit tregoi se pijet e pijeve të ëmbla me sheqer si sodas ishin të lidhura me telomere të shkurtra (të cilat janë një shenjë plakjeje - telomere më të gjata, thjesht duke folur, janë një shenjë e të rinjve, është një tregues i plakjes). Kjo, nga ana tjetër, u shoqërua me rrezik më të lartë për sëmundjet kardiovaskulare dhe diabetin.
Hetuesit e studimit përfunduan se "konsumi i rregullt i sodave me sheqer të ëmbël mund të ndikojë në zhvillimin e sëmundjeve metabolike përmes plakjes së qelizave të përshpejtuara". Me fjalë të tjera, në një kthesë më të madhe të sagës së shtuar të sheqerit, sodat e pijshëm mund të moshës tuaj qelizat - dhe, prandaj, ju.
burimet
Johnson R et al. Ushqimi i sheqernave dietike dhe shëndeti kardiovaskular: një deklaratë shkencore nga Shoqata Amerikane e Zemrës. Qarkullimi 2009.
Moss M. Salt Sheqeri i shëndoshë: Si na ushqyen gjigandët e ushqimit. Nju Jork: Shtëpia e rastësishme. 2013.
Caprio S. Editorial: Kalorive nga pije të buta-a kanë rëndësi? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, et al. Sodia dhe plakja e qelizave: shoqatat midis konsumit të pijeve të sheqerit të ëmbël dhe gjatësisë së telomerit të leukociteve në të rriturit e shëndetshëm nga Sondazhi Kombëtar i Shëndetit dhe Ushqimit. Am J Shëndeti Publik 2014 Oct 15: e1-e7. [Epub përpara print]