Shumica e qumështit të lopës ka kolesterol, por keni zgjedhje
Pyetja, "A ka qumështi me kolesterol?" Përdoret për të pasur një përgjigje të thjeshtë: "Po, përveç qumështit të skremuar, ose të papjekur. Pyetja e radhës."
Por kohët kanë ndryshuar, dhe "qumështi" ynë tani nuk vjen vetëm nga lopët (dhe, në një shkallë më të vogël, nga dhitë), por edhe nga burimet me bazë bimore, të tilla si soje, bajame, oriz dhe coconuts. Dhe, siç e dini, edhe qumështi i qumështit (qumështi) është tani i disponueshëm laktozë (sheqer i qumështit), i lirë dhe në forma të ndryshme të bazuara në përmbajtjen e yndyrës.
"Çfarë lloj qumështi është më e mira për mua?"
Ndoshta fakti më i rëndësishëm themelor që duhet të dini është se qumështi i plotë i qumështit nga i cili nuk është hequr yndyra - ka më shumë kalori dhe kolesterol se çdo formë tjetër qumështi. Faktorë të tjerë të rëndësishëm për t'u marrë parasysh përfshijnë:
- Periudhat e rritjes dhe zhvillimit kanë kërkesa specifike ushqyese. Gratë shtatzëna, fëmijët mbi moshën 2 vjeç dhe adoleshentët kanë nevojë për proteina, kalcium dhe vitaminë D që janë të bollshme në qumështin e qumështit.
- Nga ana tjetër, njerëzit që kanë nevojë të kufizojnë marrjen e tyre të kolesterolit (për shembull, ata që përpiqen të humbin peshë ose ndjekin një dietë të shëndetshme për zemrën) duhet të konsiderojnë forma të tjera të qumështit.
Pra, si vendosni se cila formë qumështi duhet të përdoret? Nëse shija është e rëndësishme për ju, mund t'i provoni të gjithë. Megjithatë, duhet të keni parasysh edhe profilet e ndryshme të ushqyerjes, përshtatshmërinë e bazuar në nevojat tuaja dietike dhe / ose shqetësimet e alergjisë , si dhe përfitimet shëndetësore.
Informacioni këtu mund të të ndihmojë të zgjedhësh.
Qumësht i qumështit (qumështi), tradicional dhe i shijshëm
Nuk ka dyshim se jeni njohur me varietetet e qumështit të qumështit në dispozicion: qumështi i plotë (3% ose më shumë yndyrna të ngopura , lloji me kolesterolin më të madh), 2% (yndyrë) qumësht, 1% qumësht, pa qumësht, pa qumësht), madje edhe qumësht pa laktozë.
Qumështi i plotë. Qumështi i lopës me asnjë yndyrë të hequr, qumështi i plotë përmban sasinë më të lartë të kolesterolit në krahasim me qumështin e zvogëluar të yndyrës (shih më poshtë). Ajo gjithashtu ka 150 kalori dhe 8 gram yndyra për filxhan, 8.5% solids qumështi i papërpunuar, dhe 88% ujë. Përveç përmbajtjes së lartë të yndyrës (3%), qumështi i plotë është i lartë në proteinat natyrore, vitaminën D dhe kalcium.
Qumështi i qumështit i hequr me yndyrë. Qumështi që përmban 1% dhe 2% yndyrë njihet si qumësht "i reduktuar" dhe qumështi i papërpunuar ose pa yndyrë zakonisht quhet qumësht i skremuar .
Qumësht pa laktoze. Kjo është qumështi i qumështit i përpunuar për të prishur lactase, një sheqer natyror gjetur në produktet e qumështit. Qumësht pa laktoze vjen në të njëjtat varietete si qumështi "i rregullt" i qumështit dhe ka të njëjtin profil ushqyese.
Në përgjithësi, kur është fjala për uljen e nivelit tuaj të kolesterolit, yndyra më pak e ngopur në qumështin tuaj të qumështit, aq më mirë.
Qumësht i Bajame, një alternativë "e shijshme"
Prodhuar nga bajame terren, qumështi i bajames natyrisht nuk është laktoze, nuk ka yndyrë të ngopur dhe është i ulët në kalori krahasuar me qumështin tjetër. Por, ndërsa bajametet janë të larta në proteina, qumështi i bajameve nuk është dhe nuk është një burim i mirë i kalciumit, edhe pse shumë markave plotësohen me kalcium dhe vitaminë D.
Shënim: Nëse jeni alergjik ndaj ndonjë lloji të arrë, duhet të shmangni pirjen e qumështit të bajames.
Qumësht soje, popullor me Veganë
Siç mund ta dini, qumësht soje është bërë nga soje. Natyrisht, qumësht soje pa laktozë dhe kolesterol është një burim i mirë i proteinave, kaliumit, vitaminave A, D dhe B12, dhe (kur plotësohet) kalciumi. Është gjithashtu e ulët në yndyrna të ngopura dhe të krahasueshme në kalori për të qumësht i skremuar.
Shënim: Rezultatet e një studimi klinik të kohëve të fundit sugjerojnë se rritja më e madhe e ushqimeve me bazë soje mund të shkaktojë probleme të fertilitetit.
Qumësht Rajs, më pak të ngjarë të shkaktojë alergji
Bërë nga orizi dhe uji i grirë, qumështi i orizit është më pak alergjik i të gjithë qumështit, kështu që mund të jetë një zgjedhje e mirë për njerëzit që janë laktozë jotolerantë ose që kanë alergji me arrë.
Nuk është një burim i mirë i kalciumit ose vitaminës D, nëse nuk plotësohet me këto ushqyes.
Shënim: Qumështi i Rajsit është shumë i ulët në proteina dhe shumë i lartë në karbohidrat, kështu që ndoshta nuk është zgjidhja më e mirë për njerëzit me diabet, të moshuarit ose atletët.
Qumësht kokosit, i lartë në të ushqyerit dhe një lloj i shëndoshë i yndyrës
Ju mund të habiteni kur mësoni se coconuts janë klasifikuar si fruta, jo arra, kështu që shumica e njerëzve me alergji në arra mund të pijnë qumësht kokosit pa pasur një reaksion alergjik. (Nëse keni alergji arrë, megjithatë, është më mirë të kontrolloni me mjekun tuaj para se të filloni të hani ose pini produkte që përmbajnë kokosit.)
Coconuts janë të pasura me fibra dhe përmbajnë shumë lëndë ushqyese të rëndësishme duke përfshirë vitaminat C, E, B1, B3, B5 dhe B6 dhe minerale të tilla si hekuri, selenium, natrium, kalcium, magnez dhe fosfor.
Coconuts gjithashtu përmbajnë një shumë të yndyrë të ngopur - normalisht një i madh "jo-jo" për njerëzit që kanë nevojë për të kufizuar marrjen e tyre të yndyrë diete. Por këtu është një tjetër "surprizë e kokosit": yndyra në kokosit është konvertuar në trupin tuaj në një substancë shumë të shëndetshme të quajtur monolaurin , e cila ka të dy efektet antibakteriale dhe antivirale. Pra, pirja e qumështit të kokosit mund të ndihmojë trupin tuaj të luftojë kundër infeksioneve. Përveç kësaj, yndyra në coconuts duket të jetë tretur dhe eliminuar më shpejt, që do të thotë se ka më pak gjasa për të ruajtur si yndyrë.
Shënim: Për shkak se është i ngopur, yndyra në kokosit mund të kontribuojë në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës. Nëse keni sëmundje të zemrës ose faktorë rreziku për të, kontrolloni me mjekun tuaj rreth konsumimit të produkteve që përmbajnë kokosit.
burimet:
Whitney EN, Rolfes SR. "Të kuptuarit e të ushqyerit", edicioni i 12-të. Botimi i Wadsworth (2010).
Lewin J. "Përfitimet shëndetësore të ... qumësht kokosit" BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk