Ju dëgjoni shumë për alergjitë ushqimore më të zakonshme , megjithatë, përveç tetë të lartë, shumë ushqime të tjera mund të shkaktojnë një reaksion alergjik. Në fakt, sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), më shumë se 160 ushqime kanë shkaktuar reaksione alergjike të ushqimit, duke treguar se shumë njerëz reagojnë ndaj ushqimeve që janë jashtë sferës së alergeneve të zakonshme ushqimore.
Cross-Reaktiviteti
Sindromi i alergjisë orale (OAS) ose sindromi i alergjisë së polen-ushqimit është një gjendje ku reagimet në gojë dhe në fyt ndodhin nga kontakti i drejtpërdrejtë me ushqim në një person të sensibilizuar, i cili gjithashtu ka alergji të frymëmarrjes ndaj alergeneve të frymëmarrjes si pema, barërat e këqija ose bar pollens.
Kjo ndjeshmëri ndaj të dy pollenit dhe ushqimeve të frymëmarrjes është e lidhur me ngjashmërinë e proteinave që përmbajnë alergjen brenda të dy elementëve, të quajtura ndër-reaktivitet . Me fjalë të tjera, njerëzit me OAS kanë një alergji ndaj materialeve të bimëve të thithura që lidhen me proteinën në ushqim që shkakton simptomat e tyre me gojë.
Ndër-reaktivitet është dokumentuar midis polenit të thupërve, polenit të mugwort, pollens bar, ragweed dhe bar Timothy me një shumëllojshmëri të frutave, bishtajore dhe kokrra, arra dhe fara, dhe perime, bimëve dhe erëza. Modelet dhe prevalenca e ndër-reaktivitetit ndryshojnë në të gjithë botën, për shkak të dallimeve gjeografike dhe klimatike.
Le të hedhim një vështrim në disa prej ushqimeve më të zakonshme që lidhen me OAS:
Apple alergji
Alergjia e Apple është e ndërlidhur me OAS, me rreth 50 deri 80% të njerëzve me një alergji ndaj polenit të thupërve dhe polenit të mugwortit që reagojnë ndaj mollës së papërpunuar.
Simptomat e alergjisë së mollës kryesisht qëndrojnë brenda gojës dhe ndodhin brenda 5 minutave të hahet ushqimi ofendues në njerëzit më të ndjeshëm.
Pothuajse të gjithë individët do të përjetojnë simptoma brenda 30 minutash të hahet. Simptomat priren të zgjidhen sapo individi të ndalojë të hahet mollë. Reaksione të forta janë të mundshme, veçanërisht nëse përfshihet ënjtja e fytit pasi që kjo mund të shkaktojë vështirësi në frymëmarrje.
Citrus alergji
Një alergji ndaj frutave agrume mund të përfshijë një ose më shumë nga llojet e mëposhtme: portokalli, grejpfrut, limon dhe gëlqere. Reaksionet mund të shkojnë nga një gojë e kruar në një anafilaksi të plotë . Ekziston ndër-reaktivitet mes agrume, duke sugjeruar se alergjia ndaj një agrumi rritë gjasat e alergjisë ndaj një agrumi tjetër. Pllencat e grurit, bari i Timoteut, poleni i thupërve dhe poleni i mugwort mund të reagojnë me agrumet për shkak të përbërjes së tyre të ngjashme të proteinave.
Alergji banane
Reagimet alergjike ndaj bananës ndryshojnë gjerësisht dhe mund të përfshijnë kruajtjen e gojës dhe të fytit, koshere (urtikaria), ënjtje (angioedemë ) dhe wheezing. Simptomat janë më të lidhura ngushtë me sindromën e alergjisë me gojë me simptoma të lokalizuara në gojë. Në shumicën e rasteve, simptomat fillojnë brenda disa minutave të ngrënies së frutave.
Njohja e kryqëzimit mes ragweed dhe banane.
Nëse ju keni një alergji banane ju gjithashtu mund të reagoni ndaj latex gome natyrale. Latex është prodhuar nga dush i pemës gome, e cila përmban proteina të ngjashme me ato në banane dhe ushqime të tjera të tilla si kivi dhe avokado.
Spice alergji
Korianderi është në familjen e erëzave që përfshin qimnon, kopër dhe selino, të cilat janë shoqëruar me reaksione alergjike. Kanellë, shafran dhe mustardë gjithashtu janë vërejtur për shkaktimin e reaksioneve.
Në të gjithë globin, erëza janë bërë disa nga alergenet më të zakonshëm të ushqimit. Duket se ndër-reaktiviteti në pollen thupër, pollen mugwort, pollens bar dhe bar Timothy janë fajtorët më të zakonshme.
Alergji selino
Një alergji selino është relativisht i zakonshëm dhe për këtë arsye konsiderohet si një alergjen e lartë. Ndër-reaktivitet ndaj polenit të thupërve dhe polenit të mugwort, si dhe pollens bar dhe bar Timothy janë identifikuar.
Sipas fushatës Anaphylaxis, 30% deri në 40% e individëve alergjikë janë të sensibilizuar në selino.
Alergji kokosit
Alergjia kokosit është shumë e rrallë. Sipas FDA, kokosit klasifikohet si një pemë për qëllime të etiketimit të përbërësit dhe mbrojtjen e konsumatorit. Kokosit, megjithatë, nuk është një pemë, dhe shumica e individëve me alergji të pemëve mund të hanë kokosit pa marrë parasysh. Ndërsa disa individë do të kenë një alergji kokosit, ata ekzistojnë. Ky artikull ofron një rishikim më të thellë të alergjisë së kokosit .
Alergjia e mishit
Alergjia e mishit është e pazakontë, por disa individë kanë një alergji ndaj mishit, mishit, qengjit, mishit të derrit dhe dhisë. Një alergji e mishit të kuq në viçin dhe mishin e derrit është i lidhur me një pickim të shënjuar nga toni i Lone Star. Ky shënues mund të gjendet në Juglindje, nga Teksasi deri në Nju Angli.
Reaksionet ndaj mishit të kuq shpesh vonohen, që ndodhin shumë orë pas ngrënies së mishit të kuq, edhe pse kjo nuk është gjithmonë rasti. Simptomat e zakonshme përfshijnë nauze, vjellje dhe diarre, me më së shpeshti që kruhet. Një reaksion anafilaktik mund të ndodhë në individët që ushtrojnë pas marrjes së mishit të kuq.
Nëse zhvilloni një alergji në një lloj mishi, ju mund të zhvilloni alergji në një lloj tjetër të mishit, siç është shpendët. Një numër shumë i vogël i fëmijëve që janë alergjik ndaj qumështit gjithashtu mund të jenë alergjikë ndaj mishit.
Vonesa në mes të hahet mishit të kuq dhe simptomat e bën diagnozën e alergjisë së kuqe të mishit sfiduese. Megjithatë, individët me një alergji të vërtetë të mishit të kuq do të testojnë pozitive pas një testimi të imunoglobulinës E të lëkurës.
Latex alergji
Kur individët që janë alergjikë ndaj latex konsumojnë një ushqim që përmban një antigjen të ngjashëm (proteina përgjegjëse për një reaksion alergjik), simptomat zhvillohen. Kjo quhet sindromi i latex-frutave . Jo të gjithë njerëzit që janë alergjikë ndaj latex do të kenë këtë kusht. Deri në 50 deri në 70% të individëve me një alergji latex gome natyrale janë të ndjeshme ndaj ushqimeve të tjera, veçanërisht frutave. Është më e zakonshme të shohësh ndër-reaktivizmin me avokado, banane, maniakë, gështenjë, kivi, mango, papaja, fruta pasionesh, domate, rrepë, kungull i njomë, piper zile, selino, patate dhe mollë krem karamel. Megjithatë, ndjeshmëria ndaj ushqimeve të ndryshme është regjistruar.
Nëse një person lateks-alergjik ka reaguar ndaj një ushqimi, ai ose ajo duhet të shmangë atë ushqim. Nëse ka dyshime, një provë me sfidë me gojë të ushqimit duhet të kryhet nën mbikëqyrjen e mjekut.
> Burimet:
> American College of Allergy, Astma dhe Imunologjia: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy
> American College of Allergy, Astma dhe Imunologjia: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Fushata Anaphylaxis: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Udhëzuesi i Profesionit të Shëndetit për alergjitë dhe intolerancat e ushqimit.