Matcha është ndër trendet më të reja në ushqimet super, por është diçka tjetër por e re. Përdorur për shekuj në Japoni, matcha është forma më e pastër e çajit të gjelbër. Shitur si një pluhur, matcha është më e koncentruar sesa çaji i brewed, që do të thotë se është shumë i pasur me antioksidantë, duke ofruar përfitime të shumta shëndetësore.
Si është bërë Matcha?
Matcha është bërë nga guri i rëndë gjethe të thara jeshil lë në një pluhur superfine.
Në vend të kapjes së një filxhe çaji me ujë të valë dhe gjethe çaji, një filxhan çaji matcha përfshin përdorimin e gjetheve të tëra, duke ngrënë pluhur në ujë të nxehtë për të bërë një lëng të shkrifët. Që matcha është aq e koncentruar, ajo jep një ngjyrë të gjelbër të gjelbër dhe një shije të fortë të hidhur. Megjithëse është caffeinated, matcha siguron vetëm rreth 35 mg kafeinë për shërbyer, rreth gjysma e një kafeje dhe nuk përmban kalori.
Përfitimet shëndetësore të Matcha
Për shkak se ajo është aq e pasur me antioksidantë të quajtur polyphenols, besohet se përputhet me stabilitetin e sheqerit në gjak , zvogëlojnë presionin e gjakut dhe nivelet e dëmshme të kolesterolit , mbrojnë kundër kancerit dhe sëmundjeve të zemrës dhe madje mund të jenë në gjendje të ngadalësojnë procesin e plakjes. Megjithë përmbajtjen e saj të kafeinës, ndeshja është shoqëruar me sigurimin e ndjenjës zenore të qetësisë më shumë sesa shtazëve. Kjo është për shkak të një amino acid që rrit disponimin në ndeshjen e njohur si L-theanine.
Përtej çajit: Përdorime të tjera për Matcha
Matcha nuk është vetëm për të dashuruar çaj.
Me popullaritetin e saj në rritje, matcha mund të gjendet si një përbërës në të gjitha llojet e ushqimeve nga mallrat e pjekura, si akullore dhe donuts, tek kosi dhe smoothies. Shihni më poshtë për një recetë të shijshme të Kale dhe Apple Gjelbër që përdor ndeshjen.
Blerja e Matcha
Matcha është shitur gjerësisht në ushqimin dhe dyqanet shëndetësore në të gjithë vendin.
Ka disa nota të matcha. Në përgjithësi, sa më i lartë të jetë nota, aq më mirë cilësia dhe aroma.
Çfarë duhet të ruajmë
NIH paralajmëron kundër konsumimit të më shumë se pesë gota çaj jeshil çdo ditë. Konsumi i tepërt i matcha ose formave të tjera të gjelbër mund të shkaktojë disa efekte anësore (të tilla si dhimbje koke, pagjumësi, nervozizëm, diarre dhe urth). Përveç kësaj, matcha mund të përmbajë fluorid, sasia në varësi se ku është rritur.
Kale dhe Apple Green Smoothie
Shërben 1, 16-ounce gojëmjaltë
përbërësit
- ¾ filxhan qumësht i kokosit i pangopur me vanilje
- 1 ½ filxhanë kale, copëtuar
- 1 mollë e gjelbër, copëtuar
- 1 lugë gjelle, plus 1 lugë çaji chia
- 1 lugë çaji matcha
- ½ filxhan akulli
Udhëzime
- Kombinoje të gjithë përbërësit në një blender.
- Përzier me shpejtësi të mesme për 1 deri në 2 minuta.
Informacion mbi të ushqyerit: 310 kalori, 43 gram karbohidrate, 14 gram fibra, 13 gram yndyrë (4 gram të ngopura), 9 gram proteina, 60 mg natriumi
Për këtë recetë dhe më shumë receta që përfshijnë matcha, shikoni Cookbook PCOS Nutrition Center: 100 Recipes Easy dhe Delicious Whole Food për të rrahur PCOS.
burimet
L Arab, Liu W, Elashoff D. "Konsumi i gjelbër dhe i çajit të zi dhe rreziku i goditjes." Një meta-analizë. " Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Çaj jeshil (Camellia sinensis) për parandalimin e kancerit". Baza e të dhënave Cochrane Syst Rev. 2009 8 korrik (3): CD005004.
Iso H, Data C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Grupi i Studimit i JACC. "Marrëdhënia në mes të çajit të gjelbër dhe marrjes totale të kafeinës dhe rrezikut për vetë-raportuar të tipit 2 të diabetit në mesin e të rriturve japonezë". Ann Intern Med. 2006 18 prill; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Konsumi i çajit të gjelbër dhe funksioni njohës: një studim kryq seksional nga Projekti Tsurugaya 1." American Journal of Nutrition Clinical 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, një çaj i gjelbër pluhur, përmirëson progresin e dëmtimit renal dhe hepatik në rats OLETF të tipit 2 diabetik". J Med Food. 2009 gusht; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Efekti mbrojtës i konsumit të zakonshëm të çajit në hipertension". Arch Intern Med. 2004 Kor 26; 164 (14): 1534-40.