Kale është mbrojtur si një ushqim çudi, dhe ju mund ta gjeni në menutë kudo. Por mund të ketë disa shqetësime rreth konsumimit të kelës nëse keni sëmundje tiroide .
Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë central elektrik ushqimor të një fabrike.
Çfarë është Kale?
Emri latinisht për kale është Brassica oleracea acephala . Kale është anëtar i familjes cruciferous të perimeve.
Është e vështirë dhe e hidhur kur hahet para. Kale është një i afërm i ngushtë i perimeve të tjera cruciferous, duke përfshirë lakër, brokoli, lulelakër, lakër brukseli dhe zarzavate. Kale ka gjethe të gjata, ose kaçurrelë ose të butë, dhe gjethet nuk formojnë një rrjedhë ose kokë të unifikuar.
Kale lë mund të jesh ose ngjyrë vjollcë. Kale është plot me vitamina dhe minerale, dhe në veçanti, antioksidant i njohur si acid alfa-lipoik, i cili ka treguar se ka përfitime të shumta shëndetësore.
Përfitimet shëndetësore të Kale
Një filxhan kafe të papërpunuar (2.4 ounces) siguron ushqyesve në vijim:
- Vitamina A: 206 për qind e Allowance Daily Daily (RDA) (nga beta-carotene)
- Vitamina K: 684 për qind e AZHR-së
- Vitamina C: 134 për qind e AZHR-së
- Vitamina B6: 9 për qind e AZHR-së
- Mangani: 26 për qind e AZHR-së
- Kalciumi: 9 për qind e AZHR-së
- Bakri: 10 për qind e AZHR-së
- Kaliumi: 9 për qind e AZHR-së
- Magnezi: 6 për qind e AZHR-së
Përveç ushqimit ushqyes me kalori të ulët, një numër përfitimesh shëndetësore i atribuohen konsumit të vitaminës dhe mineraleve të pasura me kafe, e cila është e lartë në listat e ushqimeve më të shëndetshme në botë.
Këto përfitime, përfshijnë:
- Lëkura e shëndetshme dhe flokët për shkak të sasive të larta të vitaminave A dhe C
- Ndihmon me tretje
- Zvogëlon rrezikun për sëmundje të zemrës
- Përmirëson shëndetin e kockave
- Zvogëlon rrezikun e zhvillimit të astmës
- Nivelet e ulëta të glukozës dhe përmirëson ekuilibrin e sheqerit në gjak dhe ndjeshmërinë e insulinës
- Parandalimi i ndryshimeve oksiduese të stresit në pacientët me diabet
- Ndihmon uljen e neuropatieve periferike në diabetikët
- Dendësia e ulët e energjisë për shkak të kalorive të ulëta / përmbajtjes së lartë të ujit
- Ndihmon në parandalimin e kapsllëkut, ndihmon në tretje dhe promovon rregullsinë
- I lartë në vitaminë K (sasi joadekuate të vitaminës D mund të rezultojë në rritjen e rrezikut të thyerjes së kockave)
- Lartë në lutein, që ndihmon në mbrojtjen e shëndetit të syve
- Mund të bllokojë efektet kancerogjene duke pjekur ushqime në temps të lartë
Link Kale dhe tiroide
Kale, si një perime cruciferous, i përket një familje të ushqimeve të njohura si goitrogens , që do të thotë se ata kanë potencialin, kur janë të papërpunuara dhe në sasi më të mëdha, për të ngadalësuar tiroidin dhe për të promovuar formimin e një tiroide të zgjeruar (të quajtur goiter) .
Kjo tha, sasia e saktë e kelës që mund të konsumohet nuk është studiuar mirë. Prandaj, sasia e saktë që mund të shkaktojë një reagim të pafavorshëm ndaj pacientëve tiroide është i panjohur.
Për më tepër, për popullatën e përgjithshme, përfitimet shëndetësore të kelës janë shumë më të mëdha se rreziqet për tiroidin dhe konsumimi i disa kallrave si pjesë e dietës konsiderohet e sigurt dhe e dobishme për të ushqyerit.
Përveç kësaj, në njerëzit me sëmundje tiroide, rreziqet për të bërë një gjendje tiroide më keq janë gjithashtu minimale, për aq kohë sa kalli (ose ndonjë perime cruciferous) nuk është konsumuar tepër.
Është me rëndësi, megjithatë, të theksohet se konsumimi i kelës së papërpunuar dhe i kajit me lëng mund të jetë një shqetësim. Kokrra e papërpunuar e lëngëzuar e bën përqendrimin e përgjithshëm të kimikateve goitrogenic në kokainë të lartë. Pra, nëse konsumohet rregullisht, lëngu i papërpunuar i kelës ka potencial të ndikojë negativisht në funksionin e tiroides, duke penguar absorbimin e jodit dietik .
Një Fjalë Nga
Në fund, nëse keni një gjendje tiroide, ju mund të dëshironi të shmangni ose të kufizoni në mënyrë të konsiderueshme marrjen e kelës së papërpunuar ose të lëngjeve të papërpunuara të kelës dhe goitrogjeneve të tjera. Në vend të kësaj, zgjedhni të avulloni ose të përgatitni perime cruciferous, pasi shumica e goitrogens janë shkatërruar plotësisht nga nxehtësia (kështu që mund të konsumohen në mënyrë të sigurt në moderim).
Është gjithashtu e ndjeshme që të mbani një ditar ushqimor, kështu që mund të regjistroni konsumin tuaj të kelës (dhe si është përgatitur). Pastaj, sigurohuni që të sillni ditarin e ushqimit në emërimin e mjekut tuaj për të siguruar që të dy jeni në të njëjtën faqe.
> Burimet:
> Bajaj JK, Salvan P, Salvan S. Toksikantë të ndryshëm të mundshëm të përfshirë në mosfunksionim tiroide: Një përmbledhje. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.