Substitutat e makarona të disponueshme për njerëzit me diabet

Shumica prej nesh e duan makaronat-çfarë nuk është dashuria? Petë e butë me teksturë marrin ndonjë aromë dhe na japin një ndjenjë rehati, por makarona është gjithashtu e ngarkuar me karbohidrate, të cilat, kur hahen më tepër, mund të rrisin inflamacionin, të shkaktojnë shtim në peshë dhe të ngrenë sheqernat në gjak. Nëse duhet të hani makarona, zgjidhni grurin e tërë, siç është gruri i tërë, sepse ai do të ndihmojë në rritjen e fibrave tuaja, vitaminave dhe mineraleve, dhe nëse kontrollohet, mund të zvogëlojë shpejt sa sheqernat e gjakut (krahasuar me makarona të bardha). Nëse në anën tjetër, ju jeni të gatshëm të provoni disa zëvendësues, mendoni jashtë kutisë. Sot, ka kaq shumë lloje të drithërave dhe zëvendësuesve të grurit. Për shembull, ae dini se ata bëjnë një makarona me kaçele? Është më e lartë në proteina dhe gluten-free. Ka varira të tjera pa gluten, dhe disa pasta kanë shtuar proteina dhe acide yndyrore omega-3. Ju gjithashtu mund të bëni makaronat 'tallen' tuaj duke përdorur lloje të ndryshme të drithërave ose perimeve. Jepni disa nga këto një përpjekje - do të tronditeni nga sa opsione keni.

1 -

Gruri i Plote, Makarona e Fortifikuar, dhe Alternativat e Gluten Free

Çuditërisht i ngjashëm me cilësi të makaronave të bardha al dente, një filxhan me 1/3 filxhan me makarona gruri të gatuar ka tre herë sasinë e fibrave si makarona të bardhë, duke e bërë atë një alternativë më të mirë për kontrollin e glukozës.

Varietetet e makarona të fortifikuara janë një alternativë tjetër ndaj makaronave të bardha Këto pasta janë modifikuar duke shtuar një përzierje mielli që përfshin bardhë veze dhe bishtajore për më shumë proteina; elb dhe tërshëra për fibra në rritje; dhe flaxseed për yndyrna të shëndetshme omega-3. Këto pasta përmbajnë 40 për qind më shumë proteina dhe dy herë fibra në të njëjtën sasi të kalorive si pasta e rregullt. Proteina më e lartë dhe përmbajtja e fibrave janë të dyja të dobishme për kontrollin e diabetit të glukozës.

Së fundi, varietetet gluten-free janë në dispozicion në shumicën e supermarketeve, të tilla si makarona bërë me chickpeas (Banza) ose varieteteve të tjera të bëra me oriz ngjyrë kafe dhe quinoa.

Mos harroni se kur hani starches, ju gjithmonë duhet të lexoni etiketë dhe praktikë kontrollin pjesë. Vetëm për shkak se kaloni nga makarona e bardhë në grurë të plotë nuk do të thotë që mund të hani një sasi të pakufizuar.

2 -

Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum dhe varieteteve të tjera të kokërr

Kokrra të plota të lashtë mund të bëjnë një alternativë të madhe për makarona tradicionale. Ata nuk mund të ngjajnë me paraqitjen e makaronave, por ata përmbushin zemërgjerësinë e makaronave dhe marrin shijen e salcat duke shtuar një grusht të madh të ushqyerjes. Më të zakonshmet, të tilla si quinoa, kanë fituar popullaritet në vitet e fundit. Dhe ato më pak të zakonshme në dietën amerikane po shfaqen në receta, të tilla si farro, freekeh dhe melekuqe të cilat janë të pasura me fibra, proteina, vitamina dhe minerale. Kur gatuar në pulë, mish lope apo zarzavate në vend të ujit të thjeshtë, ato mund të jenë një alternativë shumë e shijshme e makaronave. Shërbyer ato si një pjatë anësore me peshk ose pulë, ose krye me një burim tjetër proteina të zgjedhur, të tilla si vezë, tofu dhe perime, dhe salcë. Ose bëni sallata me bazë kokërr-mos harroni të lexoni etiketën edhe pse dhe pjesërisht kontrolloni karbohidratet tuaja.

3 -

Spageti kungull

Kungu i spagetit shpesh përdoret si zëvendësues i makaronave. Ajo ka një aromë të butë, pak të ëmbël që është e përkryer për vaj ulliri dhe salcat e domates. Kur të gatuar, mishi i saj merr strumbullar, i ngjan pamjes së "spagetit" dhe mund të përdoret si një karbohidrate më e ulët, më shumë ushqim i dendur version i pastave tradicionale makarona. Një përfitim tjetër i kësaj zëvendësimi është se kur krahasohet me makarona tradicionale, mund të hani një volum shumë të madh për të njëjtën sasi të karbohidrateve. Një gotë e gjysmë e kungullit të gatuar dhe të copëtuar me spageti ka të njëjtën sasi të karbohidrateve si vetëm 1/3 filxhan i gatuar.

4 -

Veggie Ribbons

Përdorni një peeler perime për të prodhuar "shirita" të perimeve jo-niseshte për t'u përdorur në vend të makaronave. Disa të mira për të provuar përfshijnë kungull i njomë, kungull verdhë verdhë, karrota, patellxhan, speca, dhe lakër. Avulli shirita për një gojë të ngjashme-të ndjehen të pasta shtëpi fjongo. Gëzoni një madhësi shërbyese prej 1 1/2 filxhanë shirita të gatuar të vegjël për vetëm 15 gram karbohidrate.