A keni urdhëruar ndonjëherë një vakt në një restorant ose u ulni me shokët në tryezën e darkës, vetëm nëse pyesni nëse ushqimi i faturuar si gluten-nuk do t'ju bëjë të sëmurë nesërmen ? A keni provuar ndonjëherë një produkt të ri, ndoshta një me përbërës të glutenit, por që nuk ka një emërtim të etiketës "pa gluten" vetëm për të zbuluar përmes një reagimi të keq se nuk ishte aspak gluten-free siç pritej?
Nëse ndonjë prej këtyre skenarëve ndonjëherë ka ndodhur me ju (dhe nëse keni ndjekur dietë gluten-free për më shumë se një javë, ju keni qenë në situata të tilla si këto), atëherë ju keni dashur ndoshta për një mënyrë për të provuar ushqimin tuaj për proteina gluten para se ta hani atë.
E pra, ka lajme të mira dhe lajme të këqija: Po, mund të blini kuti dhe pajisje për testin e glutenit në shtëpi dhe kur përdoret siç duhet, ata do t'ju tregojnë nëse ushqimi në fjalë ka gluten në të apo jo. Por këto metoda të testimit nuk janë të lira, ato mund t'ju japin pasoja të rrejshme (duke treguar se një ushqim ka gluten në të kur nuk ekziston) dhe negative negative (duke treguar se një ushqim nuk ka gluten në të kur ai në të vërtetë) dhe nuk ka asnjë hulumtim që tregon se ata do të përmirësojnë shëndetin tuaj.
Së fundi, disa prej tyre janë pak të përfshira ... që do të thotë se nuk mund të jenë aq të lehtë për t'u përdorur në tryezën e darkës.
Ja një hollësi e detajuar e tre opsioneve të testimit të glutenit në treg tani - Nima, EZ Gluten dhe GlutenTox Home - duke përfshirë kostot, përfitimet dhe mangësitë e tyre.
Nima Gluten Tester
Testuesi i glutenit Nima është një pajisje me bateri, e cila mund të rimbursohet mjaftueshëm për t'u përshtatur në një xhep ose çantë. Për ta përdorur atë, ju e ngarkoni atë me një kapsulë të disponueshme për një përdorim të një kohe, futni një mostër të madhe të grumbullimit të ushqimit që dëshironi të provoni dhe prisni rreth tre minuta derisa testimi të jetë i plotë.
Sapo pajisja e vogël ka përfunduar punën e saj, pamja e saj do të ndizet, ose me një fytyrë të buzëqeshur (p.sh. ushqimi është pa gluten) ose me një ikonë gruri dhe teksti "gluten found".
Është e mundur për të testuar pothuajse çdo lloj ushqimi me Nima, duke përfshirë mallrat e pjekur, sendet e skuqura, supat, salcat dhe desserts. Gjithashtu mund ta sinkronizoni testuesin me pajisjen tuaj iOS, e cila ju lejon të rishikoni rezultatet e testit tuaj dhe të kontribuoni në një bazë të dhënash të burimit të rezultateve të testimit.
Përfitimet dhe pengesat e Nima
Tingëllon shumë mirë, apo jo? Nima është me të vërtetë revolucionare, dhe kompania meriton kredi për trajtimin e një problemi të vështirë në një mënyrë që është vërtet miqësore dhe portative.
Nima është e lehtë për t'u përdorur (shumica e njerëzve nuk do të hezitonin ta vendosnin atë në tavolinë në një restorant dhe të provonin larg) dhe rezultatet e tij janë të lehta për t'u interpretuar. Nuk ka dyshim se kjo do të ju kursejë nëse serveri juaj ka sjellë aksidentalisht tortë me çokollatë që përmbajnë gluten ose supë me perime me elb. Megjithatë, Nima ka disa dobësi.
Së pari, është e shtrenjtë për të blerë dhe të shtrenjtë për t'u përdorur. Pajisja në vetvete, e cila vjen me një çantë prej tre kapsula të disponueshme të testimit, një kabllo mikro-USB dhe një qese mbartëse, zbritet për 279 dollarë (çmimet që i nënshtrohen ndryshimit).
Kjo ju ofron mjetet për të testuar tri ushqime për gluten (dhe mos harroni, nëse ushqimi juaj i restorantit përbëhet nga supë, pjatë anësore, dhe ëmbëlsirë, ju duhet të provoni secilin veç e veç, duke përdorur një kapsulë për secilën). Nima ofron paketa 12 kapsula për rreth 75 dollarë, ose mund të blini një abonim mujor kapsulë për rreth 60 dollarë (12 kapsula të dërguar çdo muaj tjetër) në rreth 120 dollarë (24 kapsula në muaj).
Së dyti, Nima provon vetëm ushqimin në kufirin ligjor prej më pak se 20 pjesë për milion gluten; nëse ushqimi në fjalë përmban një gjurmë të glutenit, por përmbajtja e tij e glutenit bie nën atë pragu ligjor të vendosur nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave, Nima do të shfaqë ende një fytyrë të buzëqeshur.
Megjithatë, shumë njerëz në komunitetin e gluten-free reagojnë për të gjetur gluten nën 20 pjesë për milion . Nëse jeni njëri prej tyre, Nima mund të mos punojë mirë për ju, pasi ajo nuk do të zbulojë gluten nën atë 20 pjesë për milion prag.
Së treti, pajisja gjithashtu nuk do të zbulojë domosdoshmërisht kontaminimin e kundërt të glutenit në ushqime. Kjo është vetëm natyra e kontaminimit të kryqëzuar-nëse një copëz e vogël e crouton-it ra në fasule jeshile në kuzhinë të restorantit, do ta zbulosh atë thërrime vetëm nëse do të ishte pjesë e mostrës së gjelbër që testove në Nima. Kështu që mund të merrni një ndjenjë të rreme sigurie nga testimi i ushqimit me pajisjen.
Duhet të blini Nima? Nëse udhëtoni dhe hani shumë shpesh, dhe veçanërisht nëse nuk jeni shumë të ndjeshëm për të gjetur gluten, mund të jetë një investim i mirë në shëndetin tuaj. Gjithashtu mund të jetë një investim i mirë nëse jeni diagnostikuar me sëmundje celiac, por nuk merrni një reagim të dukshëm ndaj glutenit - në këtë rast, mund t'ju ndihmojë të shmangni ushqimet që dëmtojnë ju pa e kuptuar se janë të dëmshme. Nëse, nga ana tjetër, rrallë hani jashtë, ose nëse jeni veçanërisht i ndjeshëm për të gjetur gluten, Nima ndoshta nuk ia vlen për ju.
Kits për testimin e glutenit EZ
Shumë kohë para se Nima të godiste tregun, njerëzit në komunitetin pa gluten ishin duke përdorur kuti testimi të EZ Gluten për të kontrolluar produktet për ndotjen e glutenit. Në fakt, shumë njerëz me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri jo glukozë celiacë u mbështetën në këto teste për të gjetur produkte të sigurta përpara se Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës të miratoi standarde ligjore për ushqime gluten-free.
EZ Gluten do të zbulojë nivelet e glutenit deri në 10 pjesë për milion-gjysma sa më shumë Nima.
Përdorimi i kits test është pak i përfshirë. Së pari, ju duhet të bluzoni mostrën e ushqimit në fjalë në një konsistencë të mirë (kjo është projektuar për të përhapur çdo ndotje të gluten gjatë mostrës për tu testuar, në mënyrë që ajo të zbulohet). Së dyti, shtoni mostrën në një solucion të lëngët në një tub të vogël dhe përziejeni atë tërësisht. Së treti, vendosni disa pika të përzierjes në një provë. Së katërti, vendosni shiritin e testit të paketës në tubin e provës dhe lejojeni që të thithë përzierjen. Dhe e pesti, prisni 10 minuta për të parë se çfarë tregon rripin e testimit.
Interpretimi i rezultateve të brezit të testimit kërkon gjithashtu një praktikë. Megjithëse shiriti i testimit duket disi si një test shtatzënie, ai përfshin tre rreshta, dhe kombinime të ndryshme të këtyre linjave kanë rezultate të ndryshme, duke filluar nga "negative" në "pozitive të lartë" dhe "pozitive shumë të larta". Ka gjithashtu një rezultat që do të thotë "test i pavlefshëm". Një rezultat shumë i dobët pozitiv mund të kërkojë një zmadhues për të zbuluar.
Ju gjithashtu mund të përdorni kits test për të provuar për ndotje kryq të gluten në një sipërfaqe, edhe pse duke bërë kështu kërkon përdorimin e shtyllave test sterile.
Përfitimet dhe mangësitë e glutenit EZ
Përfitimi kryesor i EZ Gluten është se është i ndjeshëm ndaj niveleve më të ulëta të glutenit gjurmë. Shumë njerëz me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri ndaj glutenit gjejnë se reagojnë ndaj niveleve të gluteneve nën nivelin më të ulët se standardi ligjor prej 20 pjesëve për milion të lejuara aktualisht në produktet pa glutenë dhe EZ Gluten mund t'ju ndihmojë të identifikoni një reagim ose të identifikoni produkte me gluten më të ulët nivelet se ajo standard.
Shiritat e testimit kanë disa të meta, megjithëse. Së pari, si Nima, ata janë të shtrenjtë. Një dy-paketë kushton rreth 25 dollarë në faqen e internetit të kompanisë, dhe një paketë prej 25 këshille provë zbret për rreth 262 dollarë.
Së dyti, ata janë mjaft të përfshirë në përdorim - aq shumë saqë nuk ka gjasa që të nxirrni një provë në një restorant dhe të provoni. Meqë testi zgjat rreth 15 minuta për të kryer, ushqimi juaj do të ishte i ftohtë para se të kishit mbaruar testimin (sigurisht që mund të provoni ushqime të gatshme në shtëpi, megjithatë). Dhe, ka një grimë një kurbë mësimi të përfshirë në kryerjen dhe interpretimin e këtyre testeve.
EZ Gluten është më e përshtatshme për përdorim në shtëpi, në një tavolinë kuzhine ose tavoline, për t'ju ndihmuar të identifikoni produktet e prodhuara që plotësojnë nevojat tuaja të veçanta gluten-free. Për shembull, mund të përdorni një provë për të parë nëse një salcë që nuk ka përbërës gluten është në të vërtetë pa gluten (deri në kufijtë e testimit prej 10 pjesëve në milion).
Kits për Testin GlutenTox Home
GlutenTox prodhon teste të glutenit profesional të klasës së bashku me një version të konsumit të teknologjisë së saj, GlutenTox Home. GlutenTox Home do të zbulojë gluten sa më të ulët se 5 pjesë për milion. Kjo e bën testin dy herë më të ndjeshëm si EZ Gluten dhe katër herë më të ndjeshëm si Nima.
Përdorimi i GlutenTox Home është mjaft i përfshirë - është e ngjashme me, edhe pse pak më e komplikuar se sa duke përdorur EZ Gluten. Së pari, e grisni mostrën tuaj në një pluhur të hollë. Së dyti, shtoni një sasi të matur të mostrës suaj në shishen e nxjerrjes dhe shkundeni atë për të paktën dy minuta. Së treti, përdorni një pikatore për të marrë pjesë në zgjidhje nga shishka e nxjerrjes dhe hidheni atë në shishen e hollimit. Së katërti, ju shkundni përzierjen e shishit të hollimit për të paktën 15 sekonda. Së pesti, përdorni një pikatore të re për të mbledhur pesë ose gjashtë pika të përzierjes së shishkës së hollimit në kapakun e shishkës. E gjashta, e zhytni shiritin e provës në këtë përzierje. Dhe i shtati, prisni 10 minuta për të parë se çfarë zbulon shiriti i testimit. I gjithë procesi merr më shumë se 20 minuta.
Testi i GlutenTox-it, që shlyhet vetë, është disi më i lehtë për t'u interpretuar sesa shiritat e provës EZ Gluten. Ekzistojnë dy rreshta: një vijë blu e kontrollit (që tregon se prova po punon si duhet) dhe një linjë rezultatesh rozë pozitive (e cila shfaqet vetëm nëse ka gluten në mostër). Rreshti i kuq do të duket më i errët nëse ka më shumë gluten dhe më të lehtë nëse nuk ka shumë gluten. Përsëri, një xham zmadhues mund të jetë i dobishëm për të identifikuar rezultate shumë të zbehta të testit pozitiv.
Përfitimet dhe dobësitë e GlutenTox Home
GlutenTox Home është shumë më i ndjeshëm për të gjetur gluten se EZ Gluten dhe Nima. Kjo është dobia e saj kryesore.
Pengesat e tij përfshijnë mungesën e lehtësimit të testimit (është dukshëm më e vështirë për t'u përdorur se Nima dhe kërkon një proces më të përfshirë në krahasim me EZ Gluten) dhe koston e saj. Ashtu si me EZ Gluten, nuk keni gjasa të tërhiqni një kuti testimi dhe të grisni rrotullën tuaj të darkës me një llaç dhe pllakë në tryezën e restorantit ose në kuzhinë të mikut tuaj. Sidoqoftë, GlutenTox Home mund të jetë një mjet i dobishëm për ata që janë veçanërisht të ndjeshëm për të gjetur glutenin, pasi mund të përdoret për të identifikuar produktet ushqimore me pak ose aspak gjurmë të glutenit në to. Gjithashtu mund të përdoret për të testuar sipërfaqet.
Ashtu si Nima dhe EZ Gluten, kits testimi GlutenTox Home janë të shtrenjta: Ato shkojnë në çmim prej $ 32 për dy kuti në $ 135 për dhjetë kuti.
Në fund të fundit
Testimi i glutenit mund të jetë një mjet i dobishëm për t'ju ndihmuar të largoni sendet ushqimore që mund t'ju bëjnë të sëmurë. Sidoqoftë, nuk është zëvendësim për kujdesin bazë: duke folur me menaxherët dhe kuzhinierët në restorante, duke zgjedhur me kujdes produktet në dyqan ushqimor , dhe duke shmangur situatat iffy në tavolinat e ngrënies të shokëve dhe të afërmve .
Nëse vendosni që doni të eksperimentoni me testimin e glutenit, keni tri zgjedhje të mira: Nima, EZ Gluten dhe GlutenTox Home. Nima është zgjedhja e qartë nëse doni lehtësinë e përdorimit, ndërsa GlutenTox Home lejon zbulimin e niveleve më të ulëta të glutenit. EZ Gluten bie në mes, me ndjeshmëri të mirë dhe një proces testimi që është më pak i përfshirë se ai i GlutenTox Home. Zgjedhja juaj përfundimtare do të varet nga prioritetet tuaja të testimit.