Niseshti i qëndrueshëm është një pjesë e dietës sonë që ka marrë disa vëmendje në botën e kërkimit për shkak të potencialit të saj për rritjen e shëndetit. Le të hedhim një vështrim në atë kollë rezistente, çfarë roli mund të luajë në shëndetin tonë të përgjithshëm dhe nëse ata janë mik apo armik për një person që ka IBS .
Çfarë është amidoni rezistente?
Kollë rezistente "reziston" tretje dhe thithjen në stomak dhe zorrët e vogla.
Kjo do të thotë se ai arrin në zorrë tuaj të madh në një gjendje të paprekur. Në zorrë të trashë, ajo është në dispozicion për fermentim nga bakteret e zorrëve .
Përfitimet shëndetësore të amidonit të qëndrueshëm
Një nga arsyet kryesore që nganta rezistente po fiton një vëmendje është për shkak të përfitimeve të saj të mundshme në adresimin e krizës aktuale të obezitetit / diabetit / sëmundjes së zemrës. Meqë niseshtja rezistente nuk tretet, konsumi i tij nuk shkakton rritje të nivelit të sheqerit në gjak ose të insulinës. Kjo e vë atë në kontrast të thellë me shumë nga ushqimet e larta të karbohidrateve që përbëjnë një pjesë të madhe të dietës standarde amerikane.
Një tjetër arsye pse nisheni rezistent shihet duke pasur cilësitë e mundshme për rritjen e shëndetit ka të bëjë me atë që ndodh me të kur të arrijë zorrët e mëdha. Në zorrë të trashë, niseshte rezistente është fermentuar nga bakteret e zorrëve. Një rezultat i kësaj fermentimi është çlirimi i acideve yndyrore të shkurtra (SCFAs), më së shumti njëri i quajtur butirate.
SCFAs, dhe sidomos butyrate, mendohet të luajnë një rol të rëndësishëm në shëndetin e zorrës së trashë - në aspektin e parandalimit të kancerit dhe reduktimin e inflamacionit.
E fundit, niseshte rezistente mendohet të luajë një rol prebiotik në drejtim të rritjes së numrit të baktereve të dobishme të zorrëve.
Duke pasur parasysh këtë, hulumtuesit kanë filluar të gjejnë dëshmi se niseshtja rezistente mund të luajë një rol të dobishëm në sa vijon:
- Sëmundje kardiovaskulare
- Kancer i zorrës së trashë
- kapsllëk
- diabet
- Diarre (kronike)
- Sëmundje inflamatore të zorrëve
- diverticulitis
- Sindroma metabolike
- trashje
- osteoporozën
- Menaxhimi i peshës
Ushqime që përmbajnë niseshte rezistente
Siç do ta shihni, ushqimet që përmbajnë niseshte rezistente janë ato që zakonisht mund ta përshkruani si "niseshte":
- Banane, (i pangopur)
- bathë
- thjerrëzat
- Plantains
- Patate, (të papërpunuara)
- Farërat
- Kokrra të plota
Për disa ushqime, përmbajtja e kollës rezistente rritet kur ushqimet janë gatuar dhe më pas ftohet, siç janë orizi dhe patatet.
Starch Resistant dhe FODMAPs
Për ata prej jush që janë të përgatitur në dietën e ulët FODMAP , ju e dini që FODMAPs janë karbohidrate fermentuese. Kjo shtron pyetjen - cila është marrëdhënia midis nishës rezistente dhe FODMAPs?
Shkenca është komplekse, por unë mendoj se është e sigurt të thuhet se FODMAPs janë lloje të caktuara të karbohidrateve që ndryshojnë nga nisha rezistente, edhe pse të dyja mund të jenë të pranishme në të njëjtat ushqime. Niseshti i qëndrueshëm siç kemi diskutuar tashmë është fermentues, por prodhimi i gazit është shumë më i vogël se ai i FODMAPs. Hulumtuesit FODMAP në të vërtetë sugjerojnë se njerëzit në dietën e ulët FODMAP e bëjnë atë një pikë për të marrë në kollën rezistente për cilësitë e saj të dobishme për bakteret e zorrëve. Ky rekomandim vjen nga shqetësimi se nuk dihet se cili është efekti afatgjatë i kufizimit FODMAP në balancën bakteriale brenda zorrës.
Starch Resistant dhe IBS
Nuk duket të ketë ndonjë hulumtim të drejtpërdrejtë mbi marrëdhëniet midis niseshte rezistente dhe IBS. Sidoqoftë, duke pasur parasysh potencialin e saj për rritjen e një ekuilibri të favorshëm të baktereve të zorrëve dhe për uljen e inflamacionit, duket se kollë rezistente mban premtimin për ndihmë. Kur e mendoni se në lidhje me përfitimet e përgjithshme shëndetësore të niseshtës rezistente, mund të dëshironi të përpiqeni të rrisni sasinë tuaj të konsumit. Megjithatë, për shkak se është një substancë fermentuese, mund të jeni më të sigurta që të përpiqeni të shtoni niseshte më rezistente në dietën tuaj ngadalë për të siguruar që trupi juaj të mund ta tolerojë pa i përkeqësuar simptomat.
burimet:
Birt, D., et.al. "Amidoni i qëndrueshëm: Premtimi për përmirësimin e shëndetit të njeriut" Përparimet në të ushqyerit 2013 4: 587-601.
Gibson, P. & Shepherd, S. "Menaxhimi dietik i bazuar në dëshmi të simptomave funksionale gastrointestinale: qasja FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Nugent, A. "Vetitë shëndetësore të nisesjes rezistente" Buletini i të ushqyerit 2005 30: 27-54.