Ushqime që mund të shkaktojnë infeksion gjatë kremosjes
A ka ndonjë ushqim që ju duhet të shmangni gjatë kimioterapisë ? Përgjigja e shkurtër është: po. Kuptimi se pse disa ushqime mund të jenë të rrezikshme mund t'ju ndihmojnë të qëndroni të shëndetshëm.
Si ndikon Chemo buds tuaj shije
Kur kalon përmes kimioterapisë - dhe madje edhe për pak kohë - ushqimet e preferuara të mëparshme të rehati nuk mund të shijojnë të njëjtën gjë. Çokollata juaj e dashur mund të marrë një amëz metalike , ose lënda e fëmijërisë e djathit të macit mund të fillojë të shijojë si paste paste.
Këto janë efekte anësore të disa ilaçeve të kimioterapisë. Ata mund të ndikojnë në buds tuaj shije në mënyrat më të çuditshme. Në anën e rrotull, ju mund të zhvilloni një shije për ushqimet që kurrë nuk keni përdorur për të shijuar.
Pse janë disa ushqime Tabu?
Kimioterapia shtyp sistemin tuaj imunitar, i cili mund të ndikojë në atë që duhet dhe nuk duhet të hani derisa funksioni imunitar të kthehet në potencialin e tij të plotë. Shumë njerëz përjetojnë neutropeni në lidhje me kimioterapinë . Neutropenia i referohet një numri të reduktuar të qelizave të bardha të gjakut të quajtura neutrofile. Këto janë qeliza të bardha të gjakut që luftojnë bakteret që hyjnë në trup. Zakonisht, kur hani ushqime që përmbajnë baktere të dëmshme, këto qeliza të bardha të gjakut i luftojnë ato dhe nuk jeni në dijeni të pranisë së tyre. Kimioterapia mund ta ndryshojë këtë.
Disa ushqime - mendoni se ushqimet e papërpunuara ose nën-gatuar - në fakt mund t'ju bëjnë të sëmurë. Nëse sistemi imunitar është i lidhur tashmë duke luftuar në fronte të tjera, sëmundja mund të bëhet më serioze se një rast diarreje ose barku.
Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, 48 milionë amerikanë vuajnë nga sëmundjet ushqimore çdo vit. Nëse sistemi imunitar dobësohet, shanset për sëmundje të rënda, shtrimin në spital, madje edhe vdekjen rriten me një nga këto sëmundje. Jo vetëm që infeksionet e zakonshme janë më të këqija sesa që do të ishin ndryshe, por keni më shumë gjasa të zhvilloni infeksione që kurrë nuk do të fillojnë nëse sistemi imunitar është në rregull.
Ushqime për të shmangur gjatë kimioterapisë
Infermierja juaj onkologjike ose onkologjike mund t'ju ketë informuar tashmë se cilat ushqime duhet të shmangin gjatë kimioterapisë, por sigurohuni që të lexoni në fund të kësaj liste. Do të ketë kohë gjatë chemo kur numërimi i qelizave të bardha të gjakut është më i lartë ose më i ulët se të tjerët, por është më mirë të jesh i sigurt dhe të shmangësh ushqime të caktuara, edhe nëse sapo keni kontrolluar gjakun dhe është normale. Më shpesh, numërimi i qelizave të bardha të gjakut do të jetë më i ulëti (në pikën e saj) 10 ditë deri në dy javë pas një infuzioni të kimioterapisë, por kjo mund të ndryshojë. Ushqimet për të shmangur përfshijnë:
- Baxho i papasturizuar dhe vezët e pa gatuara: Nëse ka një vezë të verdhë vezake, shmangni atë. Nëse vjen drejt nga yndyra, shmangni atë.
- Ushqim deti i papërpunuar: Oshirët, shumica e llojeve të sushit dhe lloje të tjera të prodhimeve të detit të papërpunuara ose të papërpunuara duhet të jenë jashtë menusë për tani.
- Frutat dhe perimet e fresketa të pashprehura: Edhe "sallatë përzierje" dhe veggies duhet të lahen me kujdes dhe të pastrohen përsëri, nëse është e mundur.
- Mjaltë e papërpunuar dhe produktet e shoqëruara: Produktet e para të mjaltit mund të mbajnë toksin botulizmin dhe të bëjnë të sëmurë. Kjo është e njëjta arsye pse foshnjat nuk duhet të hanë mjaltë.
- Djathrat me formë: Mendoni djathin e brie dhe blu. Mbani mend, modeli që i jep këtyre djathrave shijen dhe ngjyrën e tyre është në të vërtetë një kërpudhat, një kërpudhat që zakonisht mund të merret me një sistem të shëndetshëm imunitar, por që një sistem imunitar i komprometuar nuk mundet.
- Ushqime nga kanaçe të zdrukthuar: Zorrët mund të kompromentojnë integritetin e përmbajtjes së ushqimeve të konservuara dhe të lejojnë bakteret të formohen.
- Arra të papërpunuara dhe gjalpë arre të freskët : Këto duhet gjithashtu të shmangen.
Përbërësit e fshehur
Një pikë e rëndësishme është se disa nga ushqimet tabu të listuara më lart mund të fshihen në produkte të tjera. Mos harroni të përjashtoni ushqimet që janë bërë me produktet e mësipërme, siç janë vezët e papërpunuara në salcë hollandaise, salcë sallate Cezari ose majonezë shtëpi. Kur jeni në dyshim, bisedoni me mjekun tuaj përpara se të hani ushqimin në fjalë.
Te hash jashte
Nëse jeni immunosuppressed (kanë shtypjen e palcës së eshtrave nga kimioterapia ), hahet jashtë mund të duhet të marrë një hiatus për tani.
Mendoni se sa duar ushqimi i përgatitur nga restoranti që hani ju udhëton: njerëzit në depo, njerëzit që e transportojnë atë në restorant, njerëzit që e shpaketojnë dhe e magazinojnë atë në objektin, njerëzit që vendosin dhe përgatisin ushqimi për t'u gatuar, kuzhinier, kamariere, e kështu me radhë. Megjithëse një shuplakë e mikrobeve në fakt nuk mund të jetë e pranishme në ushqimin tuaj, a ia vlen të rrezikoni?
Duke folur për buffets, ata duhet të shmangen gjatë dhe menjëherë pas kimioterapisë, kur trupi juaj ka më pak shans për të luftuar mikrobet e zakonshme. Mburoja e teshtijve (ato pak ndarësa të Plexiglasit ose qelqit) nuk janë të pagabueshme, as nuk ka ndonjë garanci se klientët nuk po e shohin shuplakën me pllaka, lojëra me birila dhe enë të përdorura. Në mënyrë të ngjashme, për të shmangur çdo sallatë për sallatë ose vetë-shërbejnë, në vend të kësaj zgjedhni për të blerë mishin, marule, dhe toppings dhe pastroni ato veten në shtëpi.
Ushqimi Prep
Ju keni dëgjuar adage për mbajtjen e ushqimeve të nxehta ushqime të nxehta dhe të ftohta, por këto janë specifikat. Ushqimet e prishura nuk duhet të lënë jashtë për munching zgjatur. Pasi të jetë shërbyer çdo vakt ose ushqim i ngrënë, ushqimi duhet të paketohet në mënyrë të sigurt dhe të ngrohet brenda të paktën dy orëve të përgatitjes.
- Ushqimet e ftohta duhet të mbahen në ose më pak se 40 gradë Fahrenheit
- Ushqimet e nxehta duhet të mbahen në ose më të nxehtë se 140 gradë celsius
Është në rregull - dhe inkurajohet - të përdorim shumë lugë, prerje dhe përgatitje të sipërfaqeve, dhe pans gjatë gatimit. Ju nuk doni të ndotni proshutën duke e nxitur atë me pirun të njëjtë që është përdorur për të kërcitur vezët tuaja të papërpunuara, për shembull. Sigurohuni të përdorni një sipërfaqe prerëse që nuk është bërë prej druri ose një sipërfaqe tjetër të depërtueshme, ndërsa copëtoni ose përgatitni mish të gjallë - druri mund të mbajë bakteret pavarësisht se sa mirë e lani atë.
Nëse e doni një qendër të kuqe të gjakut në mish viçi, mendoni ta zhvendosni atë për disa shpezë të mirë-gatuar - të paktën derisa kemoterapia juaj të ketë mbaruar. Çfarëdo mishi apo shpendë që zgjidhni, sigurohuni që të jetë gatuar. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë nuk është duke "shikuar atë" ose në varësi të kohës së gatimit të një recetë; përdorni një termometër mishi për të kuptuar nëse mishi juaj është gatuar tërësisht . Dhe mbani mend:
- Shpendët duhet të jenë të gatuar në 165 gradë në pjesën më të trashë
- Mishi i kuq duhet të gatuhet në 160 gradë në pjesën më të trashë
- Kasollat dhe mbetjet e ngrohur duhet të nxehen në 165 gradë.
Sigurohuni që termometri juaj i mishit të mos jetë shumë i cekët dhe nuk prek dot kockën nëse ka një, pasi të dy gabimet mund të shkaktojnë një lexim të rremë.
Larja e duarve është e rëndësishme
Një nga gjërat më të rëndësishme që mund të bëni - dhe jo vetëm para ngrënies apo përgatitjes së ushqimit - është të lani duart . Është treguar vazhdimisht se larja e kujdesshme e duarve nga vetja dhe të tjerët rreth jush mund të bëjë mrekulli në uljen e rrezikut të infeksioneve.
"PICCY" Përkufizimi
Oncologët kuptojnë se të gjitha këto informata të hollësishme mund të jenë të vështira për t'u kujtuar - veçanërisht në një kohë kur mëson një numër të madh faktesh rreth kancerit. Mnemoniku është "i këndshëm" dhe shkon si më poshtë:
- P: P qëndron për pasteurized . Me fjalë të tjera, sigurohuni që ushqimet siç janë produktet e qumështit janë ndezur ose thonë "pasteurizuar" në paketim.
- Unë: Unë qëndroj për të inspektuar. Hidhni një vështrim të kujdesshëm në ndonjë ushqim para se t'i hani ato. Për shembull, kërkoni ndonjë shkurtim ose pushim në veggies ose fruta, ose molds në rritje në ushqime të tjera.
- C: C qëndron i pastër. Jo vetëm duhet të siguroheni që të pastroni ushqimet që hani, por të jeni të kujdesshëm ndaj prerjes së dërrasave dhe sipërfaqeve të tjera që ushqimi juaj mund të vihet në kontakt me të nuk mund të jetë i pastër. Dhe gjithnjë përgatisni ushqimin me duar të pastra.
- C: C -ja e dytë është kuzhinier. Cook çdo mish, pulave, ose ushqim deti tërësisht.
- Y: Y qëndron për yuck. Shënoni datat për çdo mbetje në frigoriferin tuaj dhe hidhni ato menjëherë. Konsideroni se në mënyrë që të identifikoni një bakter, shkencëtarët vendosin një thumba në një pjatë dhe e lënë atë të rritet për një kohë në një frigorifer. Shmangni përgatitjen e pishave tuaja Petri në frigoriferin tuaj.
Në fund të fundit
Shmangia e ushqimeve që mund të shkaktojnë infeksion përveç përballimit me plagë të gojës , ndryshimet e shijeve dhe nganjëherë përzierja ose humbja e oreksit nga kemo mund të jetë e vështirë. Kjo tha, tani ka disa cookbooks që janë projektuar për njerëzit me kancer që mund t'ju ndihmojnë të menaxhoni kufizimet e ushqimit.
> Burimet:
> Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. Parandalimi i Infeksioneve në Pacientët e Kancerit. Përditësuar më 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm