Gruri luan një rol mbizotërues në dietat e shumicës së njerëzve. Drithëra për mëngjes, sanduiçe për drekë, makarona për darkë, me pretzele, biskota dhe ëmbëlsira që shërbejnë si ushqime, bëjnë për një ditë mjaft të mbushur me grurë. Kur dieta e ndërlikuar, por e efektshme, e ulët FODMAP për IBS u paraqit për herë të parë në botë, të gjitha produktet që përmbanin grurin duhej të shmangeshin gjatë fazës fillestare të eliminimit të dietës.
Për një person që ha një dietë tipike perëndimore, kjo kufizim me siguri do të dukej shumë e frikshme. Megjithatë, gjetjet e reja mund ta kenë bërë dietë pak më të aftë. Le të hedhim një vështrim se si gruri shifra në një dietë të ulët FODMAP.
Pse gruri është një problem
Ndërsa shumë njerëz besojnë se gluten- proteina në grurë është një problem për njerëzit që kanë IBS , hulumtuesit FODMAP nga Universiteti Monash kanë identifikuar një përbërës tjetër të grurit si fajtori - karbohidratet e njohur si fruktan. Sepse fruktani është një përbërës bimore që nuk është tretur (që do të thotë se nuk është i prishur në zorrën e vogël dhe nuk është thithur në rrjedhat tona të gjakut), ajo e bën rrugën e saj në zorrë të trashë, ku veprohet mbi bakteret e zorrëve . Ky ndërveprim krijon fermentimin e karbohidrateve, duke rezultuar në gojë të zorrëve që mund të rezultojë në dhimbjen e barkut dhe lëvizshmërinë (diarre / kapsllëk) të IBS.
Për shkak të këtij efekti të hahet ushqime që përmbajnë fructans në simptomat IBS, të gjitha ushqimet që përmbajnë frructans u karakterizuan si ushqime të lartë FODMAP dhe duhet të shmangen gjatë fazës fillestare të dietës. Kjo përfshinte të gjitha produktet e bëra me grurë, (si dhe shumë perime si hudhra dhe qepë).
Njerëzit që ndjekin dietën u inkurajuan të konsumonin versione pa glutenë të ushqimeve të preferuara.
Kjo nuk do të thotë që njerëzit me IBS kurrë nuk duhet të hanë përsëri grurin. Dizajni i dietës është i tillë që sapo një person të kishte përfunduar fazën fillestare të eliminimit (zakonisht dy deri në gjashtë javë), rekomandohet që ngadalë të ri-prezantojë çdo lloj FODMAP , duke përfshirë fruktanët, përsëri në dietë për të vlerësuar për aftësinë e dikujt për të toleruar ushqimin pa përjetuar simptoma. Qëllimi përfundimtar i dietës është që një person të hani një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve si mundet ndërsa ende shijon tretje të qetë.
Gjetjet e hulumtimit në 2015
Studjuesit e ulët të Universitetit Monash, FODMAP, vazhdimisht testojnë ushqime për përmbajtjen e tyre FODMAP. Mënyra më e mirë për të qëndruar në krye të këtyre përditësimeve është që të shkarkoni aplikacionin e tyre të ulët të FODMAP Diet në pajisjen tuaj mobile.
Në përditësimin e fundit të vitit 2015, app zbuloi se pjesë të vogla të produkteve të grurit janë gjetur të jenë mjaft të ulëta në FODMAPs në mënyrë që të tolerohet nga shumica e njerëzve që kanë IBS. Në mënyrë të veçantë, ushqimet e lejuara (të miratuara për fazën e eliminimit) janë:
- Një pjesë e bukës së grurit të bardhë
- 1/2 filxhan makarona të grurit të gatuar
Çfarë do të thotë kjo për ju
Sigurisht që aftësia për të ngrënë një fetë bukë ose për të shijuar një sasi të vogël të makaronave, do ta bëjë dietë shumë më të përshtatshëm.
Tani do të keni më shumë zgjedhje për atë që mund të hani në tubime shoqërore ose kur keni nevojë për një vakt në arrati. Nëse keni shmangur duke u përpjekur për këtë trajtim efektiv dietik për shkak të frikës se nuk do të jeni në gjendje të trajtoni të gjitha kufizimet e dietës, ky gjetje e re mund të jetë vetëm ajo që ju nevojitet për t'i dhënë dietë një lëvizje.
Ka disa gjëra të tjera që duhet të mbahen mend për grurin:
Së pari, kur bëhet fjalë për FODMAPs, tolerancat individuale mund të ndryshojnë shumë. Prandaj, vetëm për shkak se laboratori thotë se një ushqim është i tolerueshëm nuk do të thotë se trupi juaj do të pajtohet. Vetëm nëpërmjet gjykimit dhe gabimit mund të vlerësoni tolerancën e trupit tuaj për një ushqim të caktuar.
Tjetra, ende ekziston çështja e glutenit në grurë. Intoleranca jo-celiac gluten ka qenë e lidhur me të dy simptomat gastrointestinale (përfshirë IBS), si dhe simptomat kronike që ndikojnë në pjesë të tjera të trupit. Pra, ndërsa ju mund të jeni në gjendje të toleroni nivelet më të ulëta të fruktaneve që gjenden në ushqimet e mësipërme, trupi juaj mund të ketë ende një reagim negativ ndaj glutenit të gjetur në këto ushqime.
Së fundi, ushqimi i ngrënies i bërë me grurë të rafinuar, siç është buka dhe makarona, tani mund të jetë në rregull për çështjet tuaja në stomak, por ato janë shoqëruar me shkallë më të lartë të sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit dhe obezitetit.
Siç mund ta shihni, vendimi për të ngrënë grurë gjatë dietës së ulët FODMAP ose fare është personale. Ju do t'i shërbeni më së miri shëndetit tuaj të tretjes dhe të përgjithshëm duke dëgjuar trupin tuaj, duke qëndruar i informuar për efektet e grurit në shëndet, dhe duke respektuar moderimin.
burimet:
Biesiekierski
Gibson, P. & Shepherd, S. "Menaxhimi dietik i bazuar në dëshmi të simptomave funksionale gastrointestinale: qasja FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.