10 ndjeshmëritë më të zakonshme të ushqimit

Studiuesit më në fund vlejnë se çfarë shumë prej nesh e kanë njohur për vite: Disa ushqime thjesht nuk pajtohen me disa njerëz. Megjithëse alergjitë ushqimore janë të njohura për shkak se diagnoza e fortë mund të bëhet përmes përdorimit të testeve të gjakut për praninë e antitrupave IgE, ndjeshmëria e ushqimit ndahet në një zonë gri. Ndjeshmëritë e ushqimit, siç janë përjetimi i simptomave të padëshiruara pasi të hahet ushqime të caktuara, nuk janë aq të lehta për t'u diagnostikuar, por kjo nuk do të thotë se ato janë më pak reale. Dhe duket se janë në rritje.

Identifikimi i ndjeshmërisë së ushqimit me dietën e eliminimit

Mënyra më e mirë për të identifikuar një ndjeshmëri ushqimore është nëpërmjet përdorimit të një diete eliminimi , e ndjekur nga një fazë "sfiduese" në të cilën ri-futni ushqimin dhe vlerësoni për simptomat. Megjithëse ky proces sigurisht që konsumon më shumë kohë se sa një test i thjeshtë i gjakut, është e domosdoshme të siguroheni që të identifikoni saktësisht ndjeshmëritë tuaja të veçanta, në mënyrë që të zvogëloni rrezikun për të ngrënë një dietë tepër restriktive.

Gjatë gjithë procesit, ju do të dëshironi të mbani një ditar ushqimi , pasi faktorë të tjerë si moti, gjendja shpirtërore, stërvitja dhe ciklet menstruale, të gjitha mund të ndikojnë në funksionimin tuaj gastrointestinal (GI) dhe simptomat e tretjes dhe të përgjithshme. Gjithashtu, mbani në mend se ndjeshmëria e ushqimit është e vështirë të përcaktohet dhe rrallë rrezikojnë jetën.

Vendosni cilat ushqime duhet të eliminohen

Zakonisht, është e dobishme të filloni me ushqimet që duket se shkaktojnë më shumë probleme për njerëzit në përgjithësi. Ju mund të zgjidhni për të bërë një ushqim në një kohë, ose t'i bëni të gjitha në të njëjtën kohë. Këta janë fajtorët kryesorë:

1 -

Produktet e qumështit

Për ata që janë të ndjeshëm, produktet e qumështit mund të shkaktojnë simptoma gastrointestinale dhe / ose frymëmarrëse, si dhe reagimet e lëkurës. Ka dy arsye pse kjo ndodh:

1. Shumë njerëz janë lactose intolerant . Kjo do të thotë se atyre u mungon laktaza e mjaftueshme, një enzimë digjestive e nevojshme për të tretur laktozën e sheqerit që është e pranishme në produktet e qumështit.

2. Produktet e qumështit përmbajnë një proteinë të quajtur kazeinë. Kazeina mund të jetë e vështirë të tretet dhe mund të rezultojë në reaksione alergjie dhe inflamacion brenda sistemit të tretjes .

Nëse zgjidhni të eliminoni produktet e qumështit, atëherë do të përjashtoni qumësht, djathë, gjalpë, kos dhe akullore. Kjo listë përfshin çdo produkt që rrjedh nga qumështi i lopëve, dhive dhe deleve.

2 -

vezë

Vezë kanë dallimin famëkeq për të qenë në listën e lartë të ushqimeve alergjike për fëmijët. Megjithatë, ka edhe proteina brenda vezëve që shkaktojnë simptoma të padëshiruara për disa njerëz. Bardhët e vezës kanë më shumë nga këto proteina, por nëse ju do të përfshini vezë në dietën tuaj të eliminimit, është mirë që t'i shmangni ato plotësisht. Pasi të keni eliminuar vezët nga dieta juaj për një periudhë kohore, ju mund të sfidoni yolks vezë dhe bardha vezë veç e veç për të vlerësuar për çdo reaktivitet.

3 -

kikirikë

Peanuts janë patjetër në listën e alergeneve të ushqimit të lartë. Edhe nëse nuk keni një reagim alergjik ndaj kikirikë, mbetet akoma mundësi që ju të jeni të ndjeshëm ndaj tyre. Kikirikë nuk janë arra e vërtetë, por aktualisht janë klasifikuar si bishtajore. Shenjat e ndjeshmërisë së badiave përfshijnë simptoma respiratore ose tretëse.

4 -

butak

Për shkak se butak janë gjithashtu në listën e alergeneve të ushqimit të lartë për të rriturit, mund të jetë një ide e mirë për t'i përfshirë ato në dietën tuaj të eliminimit. Reaktiviteti është për shkak të proteinave që gjenden në këtë grup të krijesave detare. Shembuj të butakëve përfshijnë:

• molusqe
• gaforret
• karavidhe
• oysters
• fiston
• karkalec

5 -

gluten

Gluteni, një proteinë e gjetur në elb, grurë, dhe thekër, duhet të shmanget tërësisht nga individë që kanë sëmundje celiac . Megjithatë, mund të keni një ndjeshmëri gluten edhe nëse nuk keni sëmundje celiac. Ka disa dëshmi se një ndjeshmëri gluten mund të jetë shkaku i IBS në disa individë. Anekdotikisht, gluten është dyshuar të jetë një faktor në një shumëllojshmëri të gjerë të problemeve të shëndetit dhe të sjelljes.

6 -

misër

Për fat të keq, misri i sotëm nuk është misri që hanin paraardhësit tanë. Në studimet kërkimore, misri është treguar si një nga ushqimet më të mira për të kontribuar në simptomat e IBS. Gjëja e ndërlikuar për eliminimin e misrit është se tani është një komponent i kaq shumë ushqimeve të përpunuara në formën e shurupit të lartë të fruktozës së misrit. Duhet të lexosh me kujdes etiketat.

7 -

sojë

Soja është në listën e alergeneve të lartë për fëmijët. Anekdotikisht, shumë të rritur i atribuojnë simptomat IBS për të ngrënë produkte me bazë soje . Ashtu si misri, soja dhe derivatet e saj tani gjenden në shumë produkte ushqimore. Prandaj, ashtu si misri, për të shmangur soje, duhet të jeni shumë të kujdesshëm për të lexuar etiketat e ushqimit.

8 -

Mish, Mish derri, dhe Qengji

Disa njerëz raportojnë një ndjeshmëri ndaj mishit të kafshëve. Teorikisht, kjo mund të jetë për shkak të mënyrës se shumica e bagëtisë tani është rritur. Blegtoria e mbledhur në mënyrë konvencionale u jepet misri dhe soja si burime kryesore të ushqimit, në krahasim me kullotjen në kullosa në një kullotë. Përveç kësaj, këtyre kafshëve u jepet edhe hormone dhe antibiotikë, të cilët kanë potencial të ndikojnë në mishin që po ha.

Nëse mendoni se këto mish janë një problem për ju, mund të provoni të kërkoni kafshë të kullotura dhe të kryeni një sfidë ushqimi të bazuar në kafshë që janë ngritur dhe ushqyer siç duhet. Përveç faktit se ju do të hani mishin e kafshëve të shëndetshme, ka disa spekulime se mishi nga kafshët e ngritura siç duhet përmban komponente që janë të mira për shëndetin e zorrëve.

9 -

kafe

Shumë njerëz raportojnë se pirja e kafesë stimulon zorrët e tyre. Kjo mund të jetë një gjë e mirë për disa, por për të tjerët, proteina dhe kimikate të caktuara (salicilate) që gjenden në kafe duket se kontribuojnë në simptomat e padëshiruara të tretjes.

Nëse do të shtoni kafe në listën e ushqimeve për të shmangur dietën tuaj të eliminimit, ju do të dëshironi të largoheni nga ngadalë për të parandaluar simptomat e tërheqjes së kafeinës.

10 -

Ushqime të larta FODMAP

FODMAPs janë karbohidrate të caktuara që gjenden në ushqime të zakonshme që janë fermentuese, osmotike dhe të dobëta, duke rezultuar në simptoma të tretjes për disa njerëz. Studimet e studimit kanë gjetur se pas një diete të ulët FODMAP redukton simptomat IBS në rreth 75 për qind të pacientëve IBS. Nëse keni IBS, një alternativë për të ndjekur dietën e plotë të eliminimit është që të filloni me një dietë të eliminimit të FODMAPs dhe pastaj të bëni një sfidë të mëvonshme ushqimore.

> Burimet:

> Barrett J, Gibson P. Oligosaccharides Fermentable, Disaccharides, Monosaccharides dhe Polyols (FODMAPs) dhe Intolerance Nonallergy Food: FODMAPs ose Kimikatet e Ushqimit? Përparimet terapeutike në gastroenterologji. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. Roli i dietës në simptomat e Sindromit të zorrëve të irritueshme në të rriturit: Një rishikim tregues. Gazeta e Shoqatës Amerikane Dietetike . Korrik 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10,1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. Traktati i Brendshëm: Udhëzuesi juaj i Gutit të Mirë për Shëndetin e Shpejtë të Gastrointestinave . Nju Jork, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Ushqimi i plotë i ulët FODMAP . New York, NY: Eksperimenti; 2013.