Ka vërtet prova se marrja e simptomave nga thithja e glutenit ajror është e mundur. Një raport mjekësor mbështet idenë se është e mundur të përjetojnë simptoma të sëmundjes celiac duke inhaluar glutenin, në vend që të hahet. Përveç kësaj, ka dëshmi të shumta anekdotike se gluten në ajër mund të shkaktojnë simptoma, si për njerëzit me celiac dhe për ata me ndjeshmëri gluten jo-celiac .
Pra, përderisa glutenit në ajër nuk janë provuar të shkaktojnë probleme, nëse keni sëmundje celiac ose ndjeshmëri gluten dhe vazhdoni të keni simptoma përkundër ndjekjes së një diete pa gluten, do të kishte kuptim të kërkoni burime të mundshme ajrore të glutenit në mjedisin tuaj.
Raporti i rastit: Gluten në ajër shkakton simptoma
Raporti mjekësor, i publikuar në New England Journal of Medicine në vitin 1997, përfshinte dy fermerë të diagnostikuar me një sëmundje celiac joresponduese (e njohur edhe si sëmundje celiac refrencionale ).
Çdo ditë, të dy kalonin kohën në një hapësirë të mbyllur, duke ushqyer bagëtitë e tyre një përzierje elbi, gruri dhe kokrra të tjera që përmbanin të paktën 6% grimcat e pluhurit sipas peshës. Raporti vlerëson se të dy fermerët "ishin potencialisht të ekspozuar ndaj më shumë se 150 g grimcave të pluhurit që përmbajnë gluten në ditë, të cilat ata ishin inhaling dhe ingesting".
Për referencë, kjo është rreth 15,000 herë sasia e glutenit që konsiderohet "shumë" në baza ditore për një person me sëmundje celiac.
Të dy fermerët vuanin nga simptoma të vazhdueshme, duke përfshirë dhimbje, fryrje, lodhje dhe diarre. Njëri prej fermerëve - ai me simptomat më të këqija - kishte atrofi të plotë , pa marrë parasysh dietën e glutenit . Tjetri, i cili gjithashtu ndoqi dietën pa gluten, gjithashtu tregoi dëme të zorrëve, edhe pse ishte më pak e rëndë.
Sapo të dy fermerët filluan të mbanin maska fytyre, simptomat e tyre u pastruan. Fermeri me dëmtimin më të rëndë të zorrëve kishte përmirësim në rreshtimin e tij të zorrëve dhe fermeri tjetër kishte zgjidhjen e plotë të dëmit.
Çfarë do të thotë kjo për celiacët e tjerë?
Shumica prej nesh nuk janë fermerë, as nuk jemi të ekspozuar në atë gluten shumë çdo ditë, ose nga gluten në "gluten-free" ushqime ose nga gluten ajrore. Megjithatë, ajo tregon se gluten në ajër mund të ketë një efekt dhe të shkaktojë simptoma.
Për jo fermerët, nuk ka ndonjë studim mjekësor që tregon glutenin ajror mund të jetë një problem. Megjithatë, dëshmitë anekdotike sugjerojnë që ju mund të merrni glutened nga miell në ajër, qoftë në një kuzhinë private apo edhe në afërsi të një buke aktive të dyqaneve ushqimore. Ju nuk duhet të jeni tepër të ndjeshëm.
Ushqimi i kafshëve mund të përbëjë një problem potencial, sipas mjekëve të cilët kanë shkruar raportin mjekësor të glutenit ajror. Shumë markave të ushqimeve të thata të kafshëve përmbajnë gluten, dhe kur e derdhni, është e mundur të thithni pak nga ajo. Përveç kësaj, disa produkte shtëpiake me pluhur, të tilla si kompleksi i drywallit, përmbajnë gluten, dhe duke punuar me këto mund të shkaktojë një reagim.
Si të shmangni glutenin ajror
Për të shmangur glutenin ajror, duhet të dini se ku ndodh.
Këtu janë disa sugjerime, si nga përvoja ime ashtu edhe nga edukatorët tjerë celiac:
- Asnjëherë mos përdorni miell në kuzhinë. Mos punoni me miell ; mos lejoni që dikush tjetër të punojë me miell në kuzhinën tuaj dhe mos vizitoni me miqtë dhe anëtarët e familjes në kuzhinat e tyre derisa ata punojnë me miell.
- Kaloni në ushqim manar pa gluten. Është teorikisht e mundur që ju të shmangni pluhurin nëse: a) dikush tjetër ushqen kafshën tuaj dhe b) mbani ushqimin dhe tasin jashtë. Por nëse ke një marrëdhënie të ngushtë me kafshën tënde, do të jesh më mirë të kalosh gjithsesi, pasi që do të mund të ekspozohesh kurdoherë që kafsha të të lëshojë ose të të qetëson.
- Shmangni vendet ku është instaluar drywall. Nëse keni nevojë të keni punë në shtëpinë tuaj, ta bëni dikë tjetër të bëjë atë dhe të qëndrojë larg derisa vendi i punës të jetë pastruar tërësisht. Mos përdorni stuko ose përbërje të gatshme, pasi që shumë prej tyre janë të bazuara në grurë.
- Përdorni kujdes rreth dyqaneve me bazë buke. Disa prej tyre duken mirë, ndërsa të tjerët janë problematikë. Dallimi mund të jetë në sistemet e ventilimit. Ndotja e bukës dhe e produkteve të tjera që janë pjekur nuk do t'ju bëjnë të reagoni, por nëse ju mund ta pini bukën dhe pjekjen e biskotave, mund të ketë miell në ajër dhe mund të rrezikoni një reagim ajror për shkak të kësaj.
- Konsideroni përdorimin e një maskë fytyre në situata të caktuara . Kjo nuk është aspak e pagabueshme, por për ekspozime të shkurtra, mund të bëjë mashtrimin. Shiko për një frymëmarrje të plotë, sesa maskën e një piktori - ata janë rreth 40 dollarë në qendrat për përmirësimin e shtëpisë. Nëse keni astmë ose ndonjë kusht tjetër të frymëmarrjes që ndikon në frymëmarrjen tuaj, duhet të përdorni një aparat respirator me kujdes dhe hiqni atë nëse keni probleme me frymëmarrjen me të.
Në fund të fundit
Jo të gjithë duhet të marrin të gjitha këto masa paraprake; nëse nuk jeni veçanërisht i ndjeshëm ndaj kontaminimit të glutenit, mund të jeni mirë në shumicën apo të gjitha këto situata. Por në qoftë se ju gjeni ende keni simptoma të pashpjegueshme, edhe pse e ndjekni dietën gluten-free shumë rreptësisht, ju mund të dëshironi të shikoni mjedisin tuaj, si dhe ushqimin tuaj.
burimi:
Kasim S. et al. Sëmundja celiac jo e përgjegjshme për shkak të glutenit të thithur. New England Journal i Mjekësisë 2007; 356: 2548-2549.