Alergjitë e ushqimit janë mjaft të zakonshme, me rreth 8% të të gjithë fëmijëve dhe 2% të të gjithë të rriturve që kanë një alergji të paktën një ushqim. Ushqimet më të zakonshme që shkaktojnë alergji ushqimore , veçanërisht në fëmijët, përfshijnë vezë, qumësht, grurë, badiava dhe soje.
Çfarë është soja?
Sojë janë një anëtar i familjes së fasulës, e cila përfshin ushqime të tjera të tilla si kikirikë, fasule dhe bizele.
Sojë përdoren zakonisht në përpunimin komercial të ushqimeve, pasi ato sigurojnë një formë të proteinës me kosto të ulët dhe me cilësi të lartë që është gjerësisht e disponueshme. Prandaj, proteina soje është e zakonshme në jetën e përditshme, me fëmijët që ekspozohen në një moshë të re. Proteina soje është një zëvendësues i zakonshëm për proteinat e qumështit në formulat e mamasë dhe shpesh shpjegohet si "butë" për traktin gastrointestinal të foshnjave.
Qumështi i sojeve është gjerësisht i disponueshëm dhe konsumohet shpesh nga të rriturit, veçanërisht ato me një alergji të qumështit, intolerancë ndaj laktozës ose forma të tjera të intolerancës ndaj qumështit. Soja gjithashtu përdoret zakonisht në ushqimet aziatike, duke përfshirë salcë soje, supë miso dhe tofu. Për këto arsye, shmangia e proteinave soje është tejet e vështirë për të dy fëmijët dhe të rriturit.
Çfarë është soja alergji?
Alergjia soje është mjaft e zakonshme, duke prekur afërsisht 4 në 1,000 fëmijë. Alergjia soje mund të rezultojë në një numër të llojeve të ndryshme të simptomave alergjike, nga dermatit atopik , deri te urtikaria dhe angioedema , deri në anafilaksi .
Alergjia e sojeve ka potencial të shkaktojë reaksione serioze, kërcënuese për jetën, por jo aq shpesh sa alergjitë e tjera ushqimore si alergjia e badiava dhe butak. Alergjia soje zakonisht diagnostikohet me përdorimin e testimit të lëkurës alergji , edhe pse testimi i gjakut për antitrupa alergjike të drejtuara kundër proteinave soje mund të kryhet gjithashtu.
Proteina soje gjithashtu mund të shkaktojë një intolerancë proteinash jo-alergjike tek fëmijët e vegjël, që quhet sindromi i enterokolitit (FPIES) që shkakton proteina ushqimore , gjë që rezulton në vjellje, vjellje, diarre, dehidrim, humbje peshe dhe madje edhe shok. Një formë më e butë e FPIES e shkaktuar nga formula soje është proktiti i prodhuar nga proteina ushqimore, që shkakton stools përgjakshme në foshnjat e prekur. Fëmijët me FPIES kanë testim negativ alergji ndaj sojeve, pasi nuk ka antitrupë alergjikë të përfshirë në procesin e sëmundjes. Është interesante se rreth 50% e fëmijëve me FPIES të sojës do të kenë një reagim të ngjashëm me qumështin e lopës.
Kur është e sofistikuar alergjia e mbipopulluar?
Alergjia soje duket të jetë kryesisht një problem për fëmijët e vegjël, pasi ka shumë raporte për fëmijët që rritin alergjinë e tyre nga soja deri në moshën 3 vjeçare. Një studim i publikuar nga Universiteti Johns Hopkins në vitin 2010 zbuloi se 70% e fëmijëve kishin dalë nga alergjitë e tyre soje deri në moshën 10 vjeçare. Studimi më tej tregoi se sasia e antitrupave alergjikë kundër sojeve mund të ndihmonte në parashikimin nëse një fëmijë kishte dalë nga alergjitë e tyre. Megjithatë, përcaktimi nëse një fëmijë ka dalë nga një alergji soje duhet gjithmonë të përfshijë një sfidë ushqimore me oriz për soje të kryer nën mbikëqyrje mjekësore.
A do të thotë që një fëmijë i alergjive soje do të zhvillojë alergji të tjera ushqimore?
Soja ka proteina të ngjashme me mishra të tjera (si kikirikë, bizele, fasule dhe thjerrëza), megjithëse shumica e njerëzve me alergji soje mund të hanë mishra të tjera pa probleme.
Megjithatë, shumë njerëz shpesh u është thënë të shmangin të gjitha bishtajoret, sepse testet e alergjive shpesh tregojnë rezultate pozitive në më shumë se një mish. Kjo është rezultat i ndër-sensibilizimit , që do të thotë se proteinat e ngjashme që gjenden në bishtajore lidhen me të njëjtat antitrupa alergjike të drejtuara kundër proteinave soje. Megjithatë, shumë studime tregojnë se reagimi i vërtetë mes zarzavate të ndryshme, që do të thotë se reagimet alergjike ndodhin në njerëzit alergjikë soje kur bishtajoret e tjera hahen, është e ulët - ndoshta rreth 5%.
Nëse ju thuhet se keni teste pozitive ndaj alergjisë për bishtajore të shumëfishta, duhet të kontrolloni me mjekun tuaj përpara se të hahet ndonjë nga këto ushqime.
Ndërkohë që nivelet ndër-reaktive mes bishtajore janë të ulëta, mjeku juaj ka të ngjarë të kryejë një sfidë për ushqimin me gojë me fasulen që ju intereson të hahet për të siguruar që nuk jeni alergjik.
Mësoni se si të ndiqni një dietë pa soje .
burimet:
Kordoni CT. Alergjia e sojeve të proteinave: Incidenca dhe ashpërsia relative. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Kikirik dhe alergji soje: Një dilemë klinike dhe terapeutike. Alergji. 2000; 55: 515-521.